Taze çilek küpleriyle servis edilen, bitkisel ve şekersiz kakaolu chia pudingi.
Kakaolu karışım koyu renkli, serin bir krema oluştururken çilek küpleri sululuk ve hafif bir mayhoşluk katar. Bu çikolatalı chia pudingi tamamen bitkiseldir: badem sütü, şeker yerine eritritol, Bourbon vanilyası ve kakaonun lezzetini belirginleştirmek için bir tutam tuz kullanılır. Hazırlık için 5 dakika, ardından buzdolabında 24 saate kadar dinlendirme süresi ayırın; her biri yaklaşık 175 kalorilik iki porsiyon elde edersiniz. Keto kahvaltılarım arasına ekleyebileceğiniz bir tarif.
Çikolatalı chia pudingi nedir?
Chia pudingi basit bir mekanizmaya dayanır: tohumlar soğuk sıvıyı emerek şişer, ardından karışımı koyulaştıran bir jel açığa çıkarır. Yumurta, un veya ilave jelleştirici kullanılmaz. Buzdolabında dinlenme kıvamın koyulaşmasını sağlar; badem sütü ise sıvı bazı oluşturur.
Çiğ kakao tozu yoğun çikolata lezzetini, pudra eritritol ise şekersiz tatlılığı sağlar; Bourbon vanilyası acılığı yumuşatır, tuz da kakaonun lezzetini öne çıkarır. Çilekler, aromalarını ve sularını korumak için en son küçük parçalar halinde eklenir. Kıvam, chia tohumlarının hâlâ hissedildiği, kremamsı ve jelleşmiş yapısını korur; dinlendirdikten sonra el blenderından geçirmek daha pürüzsüz bir krema elde etmenizi sağlar.
Günlük mutfaktaki yeri
Çikolatalı chia pudingi, önceden hazırlanıp istenildiğinde buzdolabından çıkarılan, pişirme gerektirmeyen günlük tariflerden biridir. Bir gece önceden hazırlanan kahvaltılar arasında yerini almıştır; ağır bir hamur işi yerine serin bir çikolatalı lezzet istediğinizde sade bir tatlı olarak da sunulur.
Kakaolu versiyonu, belirgin acılığı, ölçülü tatlılığı ve taze meyveleriyle daha keyifli bir lezzet sunar. Tarifin düşük karbonhidratlı olmasını özellikle şeker yerine eritritol ve ilave şekersiz badem sütü kullanılması sağlar.
Ana malzemeler
Yapıyı chia tohumları oluşturur: iki kişi için kullanılan 5 yemek kaşığı chia, badem sütünü emer ve saatler içinde karışımı bağlayan bir jel oluşturarak kıvamı koyulaştırır. Çikolata lezzetini 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu verir; belirgin bir kakao tadı elde etmek ve karbonhidrat miktarını kontrol altında tutmak için saf ve şekersiz olmalıdır.
200 ml badem sütü tohumları şişirir, kakao ve vanilyanın dağılmasını sağlar; hafif tadıyla çikolatanın öne çıkmasına izin verir; ilave şekersiz bir çeşit, tarifin anlayışına daha uygundur. Pudra eritritol tatlılık katar ve özenle karıştırıldığında sıvının içinde kolayca dağılır.
Bir tatlı kaşığı Bourbon vanilyası tozu kakaoya eşlik ederek acılığını yumuşatır; dolgun bir tutam tuz ise tatlıyı tuzlu yapmadan çikolata lezzetini belirginleştirir. 100 g çilek, sululuk ve mayhoşluk katması için küçük küpler halinde doğranarak servis sırasında pudingi tamamlar; karbonhidratı daha da azaltmak için tarifin tamamına 40 ila 50 g yeterlidir.
Püf noktaları ve servis
Soğukta dinlendirme belirleyici adımdır: bir gecenin sonunda karışım koyulaşır; 24 saate kadar süren dinlenme boyunca tohumlar sıvıyı emerken kakao da karışımla bütünleşir. Kapaklı bir kap, kurumayı ve koku çekmeyi sınırlar; krema fazla katı görünüyorsa biraz badem sütü kıvamını açar, el blenderından geçirmek ise daha pürüzsüz hale getirir. Çilekleri yemeden hemen önce ekleyerek iki bardakta veya küçük kâsede soğuk servis edin; her porsiyon yaklaşık 175 kaloridir.
Tüm keto tariflerime göz atın.
Çikolatalı chia pudingi
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı chia tohumu
- 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu
- 200 ml badem sütü
- 1 yemek kaşığı pudra eritritol
- 1 çay kaşığı Bourbon vanilya tozu
- bolca bir tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- 100 g çilek veya daha düşük karbonhidratlı bir versiyon için en fazla 40 ila 50 g
Talimatlar
- Çilekler hariç tüm malzemeleri küçük bir bardakta veya küçük bir kapta karıştırın ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin.5 yemek kaşığı chia tohumu, 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu, 200 ml badem sütü, 1 yemek kaşığı pudra eritritol, 1 çay kaşığı Bourbon vanilya tozu, bolca bir tutam tuz
- İsteğe bağlı olarak pudingi biraz daha inceltin ve el blenderıyla iyice pürüzsüzleştirin (daha pürüzsüz bir kıvam için).
- Küçük çilekleri ufak parçalara kesin ve pudingin üzerine yerleştirin.100 g çilek
