Rätt diameter på korvhornet för olika sorters hemgjord korv, från merguez till boudin
Vilken storlek på korvhorn ska man välja till olika sorters korv?
När du ska stoppa dina hemgjorda korvar väljer du korvhornets utloppsdiameter efter vilken sorts korv du vill göra. Korvhorn finns med utloppsdiametrar från 10 till 40 mm.
Korvhorn med 10 till 15 mm i diameter
För smala korvar som merguez eller chipolata väljer du ett korvhorn med en utloppsdiameter på 10 till 15 mm. Det gör det enkelt att fylla smala fjälster och ger korvar i rätt storlek.
Korvhorn med 20 till 25 mm i diameter
För lite grövre korvar som lufttorkade korvar, färskkorvar, korvar som ska tillagas eller saucisson passar en utloppsdiameter på 20 till 25 mm bäst. Den diametern passar medelgrova fjälster och gör det lättare att packa korvsmeten tätt.
Korvhorn med 30 till 40 mm i diameter
För grövre korvar, till exempel boudin, väljer du med fördel ett korvhorn med en utloppsdiameter på 30 till 40 mm. Det gör det lättare att fylla grova fjälster och ger korvarna en jämn konsistens.
