เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของกรวยยัดไส้ให้เหมาะกับชาร์กูเตอรีโฮมเมดแต่ละชนิด ตั้งแต่เมอร์เกซไปจนถึงบูแด็ง
ควรเลือกกรวยยัดไส้ขนาดไหนให้เหมาะกับชาร์กูเตอรีแต่ละชนิด?
เมื่อต้องการยัดส่วนผสมชาร์กูเตอรีโฮมเมดลงในไส้ ควรเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของปลายกรวยให้เหมาะกับชนิดที่ต้องการทำ กรวยยัดไส้มีเส้นผ่านศูนย์กลางปลายกรวยให้เลือกตั้งแต่ 10 ถึง 40 มม.
กรวยยัดไส้เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 15 มม.
สำหรับชาร์กูเตอรีขนาดเล็ก เช่น ไส้กรอกเส้นเล็ก เมอร์เกซ หรือชิโปลาตา ให้ใช้กรวยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปลายกรวย 10 ถึง 15 มม. กรวยขนาดนี้ช่วยให้ยัดส่วนผสมลงในไส้ขนาดเล็กได้ง่าย และได้ไส้กรอกขนาดพอเหมาะ
กรวยยัดไส้เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 25 มม.
สำหรับชาร์กูเตอรีที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เช่น ไส้กรอกแห้ง ไส้กรอกสด ไส้กรอกสำหรับนำไปปรุงสุก หรือโซซิซง กรวยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปลายกรวย 20 ถึง 25 มม. เหมาะที่สุด กรวยขนาดนี้เหมาะกับไส้ขนาดกลาง และช่วยให้ส่วนผสมเนื้ออัดแน่นได้ดี
กรวยยัดไส้เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ถึง 40 มม.
สำหรับชาร์กูเตอรีขนาดใหญ่ เช่น ไส้กรอกเส้นใหญ่ หรือบูแด็ง ควรเลือกกรวยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปลายกรวย 30 ถึง 40 มม. กรวยขนาดนี้ช่วยให้ยัดส่วนผสมลงในไส้ขนาดใหญ่ได้ง่าย และช่วยให้ชาร์กูเตอรีมีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น
