O diâmetro ideal do funil para cada embutido caseiro, da merguez ao boudin
Qual tamanho de funil escolher para cada tipo de embutido?
Para preparar seus embutidos caseiros, escolha o diâmetro de saída do funil de acordo com o tipo que você quer fazer. Há funis de embutir com saídas de 10 a 40 mm de diâmetro.
Funis de 10 a 15 mm de diâmetro
Para embutidos finos, como linguiças fininhas, merguez ou chipolatas, use um funil com saída de 10 a 15 mm de diâmetro. Ele facilita o enchimento de tripas estreitas e ajuda a manter as linguiças no calibre desejado.
Funis de 20 a 25 mm de diâmetro
Para embutidos um pouco mais grossos, como linguiças secas, linguiças frescas, linguiças para cozinhar ou saucissons, uma saída de 20 a 25 mm de diâmetro é ideal. Esse diâmetro é adequado para tripas de calibre médio e ajuda a manter a massa bem compacta.
Funis de 30 a 40 mm de diâmetro
Para embutidos de maior calibre, como linguiças grossas ou boudin, prefira um funil com saída de 30 a 40 mm de diâmetro. Ele facilita o enchimento de tripas largas e ajuda a distribuir a massa de maneira uniforme nesses embutidos mais volumosos.
