Den rette diameter på pølsehornet til hjemmelavede pølser, fra merguez til boudin
Hvilken størrelse pølsehorn skal du vælge til de forskellige pølsetyper?
Når du skal stoppe dine hjemmelavede pølser, skal du vælge pølsehornets udløbsdiameter efter den type pølse, du vil lave. Pølsehorn fås med en udløbsdiameter på 10 til 40 mm.
Pølsehorn med en diameter på 10 til 15 mm
Til tynde pølser som merguez eller chipolata skal du bruge et pølsehorn med en udløbsdiameter på 10 til 15 mm. Det gør det nemt at fylde smalle tarme, så pølserne får den rette tykkelse.
Pølsehorn med en diameter på 20 til 25 mm
Til lidt tykkere pølser som tørrede pølser, ferske pølser, kogepølser eller saucissons er en udløbsdiameter på 20 til 25 mm ideel. Denne diameter passer til mellemstore tarme og sikrer, at farsen pakkes tæt.
Pølsehorn med en diameter på 30 til 40 mm
Til tykke pølser eller boudin bør du vælge et pølsehorn med en udløbsdiameter på 30 til 40 mm. Det gør det lettere at fylde store tarme og giver pølserne en ensartet konsistens.
