Riktig diameter på pølsehornet til hjemmelagde pølser, fra merguez til blodpølse
Hvilken størrelse på pølsehornet passer til de ulike pølsetypene?
Når du skal fylle tarmer til hjemmelagde pølser, velger du utløpsdiameteren på pølsehornet ut fra hvilken type pølse du vil lage. Pølsehorn finnes med utløpsdiametere fra 10 til 40 mm.
Pølsehorn med en diameter på 10 til 15 mm
Til tynne pølser som merguez eller chipolata bruker du et pølsehorn med en utløpsdiameter på 10 til 15 mm. Det gjør det enkelt å fylle smale tarmer og gir pølser i riktig størrelse.
Pølsehorn med en diameter på 20 til 25 mm
Til litt tykkere pølser som tørkede pølser, ferske pølser, kokepølser eller saucissons passer en utløpsdiameter på 20 til 25 mm best. Denne diameteren egner seg til mellomstore tarmer og sørger for at farsen pakkes tett.
Pølsehorn med en diameter på 30 til 40 mm
Til store, tykke pølser eller blodpølse bør du velge et pølsehorn med en utløpsdiameter på 30 til 40 mm. Det gjør det enklere å fylle vide tarmer og gir pølsene en jevn konsistens.
