Tjap tjoys ursprung
Tjap tjoy är en spännande variant av den berömda kinesiska rätten Chop Suey, som har fängslat matälskare världen över.
Även om Chop Suey ofta ses som en rätt med kinesisk-amerikanskt ursprung, har Tjap tjoy utvecklat en tydlig egen identitet, särskilt i det kinesisk-indonesiska och nederländska köket. Det här är en rätt full av smaker och texturer, där olika grönsaker och proteiner samsas i en fyllig sås.
Det som gör Tjap tjoy särskilt intressant är dess förmåga att överskrida kulturella gränser. I Indonesien kallas den ”cap cai” och lagas ofta med en mängd lokala grönsaker, vilket speglar skärgårdens rika biologiska mångfald.
I Nederländerna har rätten tagits till sig och anpassats tack vare landets historiska band till Indonesien – ett arv från kolonialtiden som har satt tydliga spår i det nederländska köket.
Variationer på Tjap tjoy
Tjap tjoy kan lagas på många olika sätt, men består oftast av blandade grönsaker som snabbt wokas på hög värme. Då behåller grönsakerna sin fina krispighet. Precis som med chop suey finns det varianter med nötkött, kyckling, …
Samarbete med Hello Fresh
Jag är väldigt glad över att få dela med mig av ett nytt samarbete med Hello Fresh. Företaget gör matlagningen hemma enklare genom att leverera kompletta måltidskit direkt till dörren. För att jag skulle kunna testa tjänsten skickade de mig en låda med alla ingredienser som behövs för att laga en riktigt god Tjap tjoy, och det receptet delar jag med mig av i den här artikeln.
Det bästa av allt? Det finns ingen bindningstid, så du kan avsluta tjänsten när du vill. Det är ett fantastiskt tillfälle att upptäcka nya recept och njuta av en härlig matupplevelse hemma i ditt eget kök.
Min recension av Hello Freshs recept på Tjap tjoy
När jag hade fått Hello Fresh-lådan med alla ingredienser till Tjap tjoy var jag verkligen sugen på att börja laga rätten. Till min stora förvåning blev slutresultatet väldigt likt de rätter jag har ätit på restaurang – inte på helt autentiska ställen, utan snarare på restauranger med europeisk-kinesisk fusion.
Det som imponerade mest på mig var hur receptet lyckades fånga djupet i de asiatiska smakerna, trots att antalet genuint asiatiska ingredienser var ganska begränsat.
Till exempel gav kycklingbuljongen umami åt rätten och kompenserade för att vissa mer traditionella ingredienser saknades. Det visar inte bara hur smart receptet är uppbyggt, utan också hur flexibelt det är – det går att anpassa utan att tumma på smakupplevelsen.
Equipment
- 1 wok eller en sautépanna
- 1 kastrull med lock
Ingredienser
- 1 lök
- 2 klyftor vitlök
- 125 g champinjoner
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 120 g snabbkokt fullkornsris
- 200 g kryddade kycklingstrimlor
- 40 ml kecap manis
- 50 g böngroddar
- 2 tsk vetemjöl
- 1 msk solrosolja
- 1 kycklingbuljongtärning
- 1 nypa salt
- 100 ml vatten
Instruktioner
Förbered
- Koka upp rikligt med vatten i kastrullen.
- Skär löken i grova bitar. Finhacka vitlöken.
- Skär champinjonerna i skivor, kärna ur paprikorna och skär dem i strimlor.
Tillaga
- Koka riset i 10 minuter under lock. Häll av det vid behov och låt det ånga av utan lock.
- Hetta upp oljan i woken eller sautépannan. Fräs lök och vitlök på medelhög till hög värme i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt kycklingstrimlorna och mjölet, och stek i 3 till 4 minuter under omrörning.
Gör klart rätten
- Smula ner buljongtärningen över woken. Tillsätt paprika och champinjoner, och stek i 5 till 7 minuter.
- Tillsätt kecap manis och vatten. Rör om ordentligt och låt såsen koka ihop i 3 minuter på medelhög till hög värme, tills den tjocknar lätt.
- Tillsätt böngroddarna och stek i ytterligare 1 till 2 minuter.
- Salta och peppra efter smak.
Servera
- Lägg upp riset på tallrikarna.
- Toppa med kyckling- och grönsaksröran.
Stöd bloggen genom att ta del av Hello Fresh-erbjudandet
Jag vill vara transparent: när ni använder mina länkar för att ta del av Hello Freshs fina erbjudande får jag en liten provision på försäljningen. Det påverkar inte priset för er på något sätt – förutom den generösa rabatten – men det hjälper verkligen till att stötta bloggen och dess fortsatta utveckling. Tack vare ert stöd kan jag fortsätta dela recept, recensioner och välskrivna artiklar. Tack för att ni hjälper mig att hålla sajten levande!
