Kantonesiskt ris är redan en väldigt enkel rätt, och du hittar för övrigt mitt traditionella recept på kantonesiskt ris här. Men ibland räcker inte ens det, och man vill bara ha en supersnabb måltid utan krångel.
Det är en riktig klassiker inom det kinesiska köket, och recepten är lika varierade som köket självt. Så var kreativa och använd gärna mina recept som bas!
Ingredienser till snabbt kantonesiskt ris
Allt börjar med ljus soja. Om du vill lära dig mer har jag en komplett artikel om ämnet, men det viktigaste att veta är att det handlar om den klassiska salta sojasåsen som finns nästan överallt: från vanliga mataffärer till små asiatiska butiker. Så den här ingrediensen behöver du inte oroa dig för!
Den andra viktiga smaksättaren i det här receptet är sesamolja. Du kan använda antingen ljus eller rostad sesamolja, beroende på vad du gillar bäst (klicka här om du vill upptäcka de olika sorterna av sesamolja).
Tips för snabbt kantonesiskt ris
Använd kokt ris från dagen innan som fått kallna i kylen: det är det absolut viktigaste, näst efter att skölja och koka riset rätt. Kylan gör kornen fastare, och det är det enda sättet att få den där härliga restaurangkänslan i texturen.
Skölj riset ordentligt före kokning: målet är en fast textur och väl separerade riskorn som ger det stekta riset dess härligt luftiga känsla.
Vad du kan servera till snabbt kantonesiskt ris
Ett riktigt gott alternativ är min tidigare nämnda karamellkyckling. Kyckling är både prisvärd och snabb att laga, vilket gör den till det perfekta, såsiga tillbehöret till snabbt kantonesiskt ris.
Ingredienser
- 3 vispade ägg
- 200 g tärnat fläskkött
- 1 tärnad lök
- 2 msk gröna ärter
- 1 tärnad morot
- 3 finhackade vitlöksklyftor
- 250 g kokt ris från dagen innan
Sås
- 1 msk sesamolja
- 3 msk ljus sojasås
Instruktioner
- Vispa upp äggen.
- Woka köttet på hög värme i 5 minuter. Lägg åt sidan.
- Stek äggen i stekskyn från köttet. Dela omeletten i bitar och lägg åt sidan.
- Sänk till medelhög värme och tillsätt morot, lök och vitlök. Woka i 3-4 minuter.
- Tillsätt riset och woka på hög värme i 2-3 minuter. Tillsätt sedan köttet och omeletten och woka vidare.
- Tillsätt ärterna och woka i 3 minuter.
- Tillsätt såsen och woka i ytterligare några minuter. Smaka av med salt.
- Toppa med rostad lök.
