O rețetă simplă și delicioasă de pancakes, care face acest clasic american mult mai ușor de pregătit, spre bucuria brunchurilor voastre de duminică
Nu pot spune că sunt pe jumătate american fără să vă propun o rețetă delicioasă de pancakes. Acești strămoși ai pancakes-urilor japoneze ultra-pufoase sunt și ei aerati, însă într-un mod diferit, pe care îl adorăm.
Sfaturi pentru pancakes reușite
Aluatul
Nu amestecați prea mult aluatul; câteva cocoloașe mici sunt de preferat dacă vreți pancakes ușori și aerati.
Cum obțineți pancakes pufoși și delicioși?
Asigurați-vă că praful de copt este încă activ: testați-l în apă caldă; dacă face bule, înseamnă că este încă bun.
Puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie în lapte, ca să se taie ușor, ceea ce va face pancakes-urile mai fragede fără să le schimbe gustul, în afară de o ușoară notă acidulată. Spre deosebire de brownies, aici urmărim o textură pufoasă, iar praful de copt este esențial.
Folosiți o tigaie antiaderentă sau o plită din fontă pentru o căldură constantă și întoarceți pancakes-urile când apar bule la suprafață, iar marginile s-au închegat.
Cum se păstrează pancakes-urile?
Pancakes-urile se păstrează foarte bine la frigider sau la congelator și se reîncălzesc ușor în prăjitorul de pâine, în air fryer ori la cuptor sau la microunde.
Ingredients
- 135 g de făină de grâu
- 1 linguriță de praf de copt
- 0.5 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr tos
- 130 ml de lapte
- 1 ou mare, ușor bătut
- 2 linguri de unt topit ușor răcit
Pentru servire
- sirop de arțar
- unt
Instructions
- Cerneți făina, praful de copt, sarea și zahărul tos într-un bol mare. Într-un alt bol, bateți ușor laptele cu oul, apoi încorporați untul topit.135 g de făină de grâu, 1 linguriță de praf de copt, 0.5 linguriță de sare, 2 linguri de zahăr tos, 130 ml de lapte, 1 ou mare, ușor bătut, 2 linguri de unt topit
- Turnați amestecul de lapte peste ingredientele uscate și, cu ajutorul unei furculițe, amestecați până obțineți un aluat omogen. Micile cocoloașe vor dispărea pe măsură ce mai amestecați puțin. Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute.
- Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați o bucată de unt. Când s-a topit, turnați un polonic de aluat (sau două, dacă tigaia este suficient de mare pentru a coace două pancakes deodată). Aluatul va părea foarte gros, dar este perfect normal.unt
- Așteptați aproximativ 3 minute, până când apar bule la suprafață, iar marginile încep să se închege. Întoarceți pancake-ul și mai coaceți-l 2 minute, până când ambele părți sunt aurii și a crescut până la aproximativ 1 cm grosime. Dacă se rumenește prea tare, reduceți ușor focul pentru următoarea tură.
- Repetați până terminați tot aluatul. Le puteți păstra calde într-un cuptor la temperatură joasă, dar sunt cele mai bune proaspăt scoase din tigaie.
- Serviți cu sirop de arțar din belșug.sirop de arțar
