Enkel og uimodståelig opskrift på pancakes, der gør denne amerikanske klassiker helt ukompliceret og løfter din søndagsbrunch til nye højder
Jeg kan ikke kalde mig halvt amerikaner uden også at dele en god pandekageopskrift. Som forløbere for de superluftige japanske pancakes er disse stadig dejligt fluffy – bare på en lidt anden måde, som vi elsker.
Tips til perfekte pancakes
Dejen
Undgå at røre dejen for meget – små klumper er nøglen til lette og luftige pancakes.
Hvordan laver man lækre, fluffy pancakes?
Tjek, om bagepulveret stadig er aktivt: Rør en smule ud i varmt vand – bruser det, er det frisk.
Rør en teskefuld citronsaft i mælken for at syrne den let; det giver ekstra bløde pancakes med et diskret syrligt pift. I modsætning til brownies går vi her efter en luftig krumme, så bagepulver er uundværligt.
Steg på en slip-let pande eller en varm støbejernsplade for jævn varme. Vend først, når overfladen bobler, og kanterne har sat sig.
Sådan opbevarer du pancakes
Pancakes kan sagtens gemmes: Opbevar dem i køleskab eller fryser, og varm dem op i brødrister, airfryer, ovn eller mikroovn.
Ingredienser
- 135 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0.5 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde sukker
- 130 ml mælk
- 1 stort æg, let pisket
- 2 spiseskefulde smeltet smør let afkølet
Til servering
- ahornsirup
- smør
Sådan gør du
- Sigt mel, bagepulver, salt og sukker i en stor skål. Pisk mælk og æg let sammen i en anden skål, og rør det smeltede smør i.135 g hvedemel, 1 teskefuld bagepulver, 0.5 teskefuld salt, 2 spiseskefulde sukker, 130 ml mælk, 1 stort æg, let pisket, 2 spiseskefulde smeltet smør
- Hæld mælkeblandingen i melblandingen, og rør forsigtigt med en gaffel, til dejen næsten er glat – små klumper gør ikke noget. Lad dejen hvile et par minutter.
- Varm en pande op ved middel varme, og smelt lidt smør. Hæld en suppeskefuld dej på panden – to, hvis der er plads – dejen skal være tyk, og det er helt meningen.smør
- Steg i ca. 3 minutter, til der dannes bobler på overfladen, og kanterne har sat sig. Vend pandekagen, og steg den i yderligere 2 minutter, til begge sider er gyldne, og pandekagen er omkring 1 cm tyk. Skru ned for varmen, hvis de bliver for mørke.
- Fortsæt, til al dejen er brugt. Hold pandekagerne lune i ovnen ved lav varme, men de smager bedst direkte fra panden.
- Server med rigeligt ahornsirup.ahornsirup
De her pancakes er blevet vores faste go-to til søndagsbrunch i efterårs- og vintermånederne, når man virkelig har lyst til noget hyggeligt og fluffy. Tricket med at røre dejen minimalt gør en kæmpe forskel, og de forsvinder altid hurtigere, end man kan nå at hælde ahornsirup på 🙂
Virkelig en hurtig og nem opskrift, der reddede en travl hverdagsaften, hvor energien var helt i bund; pandekagerne blev stadig dejligt fluffy og klar på ingen tid 😊
Serverede de her pancakes som en hyggelig afslutning på en middag med venner, og de forsvandt på ingen tid. Alle roste hvor fluffy de var, og to af gæsterne bad straks om opskriften 🙂
Ungerne elskede de her fluffy pancakes og spiste dem så hurtigt, at de straks spurgte om en portion mere 😋 Næste gang laver jeg dobbelt dej, for der var rene tallerkener og ingen rester.