Name: Spaghete de dovlecei cu ciuperci și roșii cherry
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Ingredients: 125 g de spaghete din dovlecei; 75 g de ciuperci (la alegere); 10 roșii cherry (sau roșii mici de gustare); 50 ml de smântână pentru gătit (din lapte sau vegetală); 0.5 până la 1 linguriță de fulgi de ardei iute; 0.5 linguriță de cimbru (uscat); 0.5 linguriță de oregano (proaspăt); Ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic (pentru gătit)

Spirale de dovlecel încălzite în tigaie cu ciuperci rumenite, roșii cherry ușor încrețite și puțină smântână cu cimbru.

Jump to Recipe

4.93/5 (13)

Dovlecelul tăiat în spirale lungi, de un verde pal, se încolăcește în tigaie în jurul ciupercilor bine rumenite, al roșiilor cherry ușor încrețite și al unui strop de smântână. Ardeiul iute dă o iuțeală blândă, cimbrul și oregano aduc aromă, iar spiralele rămân ferme sub furculiță. Pentru o persoană, socotește 6 minute de gătire, plus timpul necesar pentru tăierea dovlecelului, dacă îl pregătești acasă. Această rețetă face parte din colecția mea de pâine și paste keto.

Ce sunt spaghetele de dovlecel ?

Sunt spaghete din dovlecel : un dovlecel crud tăiat în fire lungi, care au forma spaghetelor și păstrează gustul de legumă proaspătă. Nu trebuie confundat cu dovleacul spaghetti, un alt soi, a cărui pulpă se desface în fâșii după gătire.

Aici, spiralele sunt doar încălzite o jumătate de minut împreună cu ciuperci rumenite, roșii cherry tăiate în jumătate și puțină smântână care leagă sosul. Este un preparat de legume de sine stătător, de servit ca aperitiv, garnitură sau fel ușor.

Pentru variație : Ficăței de pasăre cu ciuperci.

Originea acestei variante

Dovlecelul tăiat în spirale a devenit popular odată cu aparatele de tăiat legume și roboții echipați cu un accesoriu pentru spirale, ajungând să fie vândut gata pregătit la raionul de produse proaspete. Această variantă rămâne rapidă și fără usturoi sau brânză : dovlecelul păstrează rolul principal.

Fiecare ingredient se gătește separat în aceeași tigaie mică, apoi toate se reunesc la final. Ciupercile aduc gustul cel mai pronunțat, roșiile sucul și aciditatea, iar smântâna o notă delicată.

Ingredientele principale

Socotește 125 g de spaghete de dovlecel pentru o porție, cumpărate gata pregătite sau tăiate cu robotul dintr-un dovlecel întreg. Cele 75 g de ciuperci pot fi din soiul preferat : rumenite rapid, ele dau nota de umami a preparatului.

Descoperă și : Lasagna de dovlecei cu spanac.

Cele 10 roșii cherry se taie în jumătate. Cei 50 ml de smântână pot fi de origine animală sau vegetală ; o smântână vegetală pentru gătit, neîndulcită, este cea mai potrivită.

Pentru condimentare sunt suficiente 0,5 până la 1 linguriță de fulgi de ardei iute, 0,5 linguriță de cimbru uscat și tot atât oregano proaspăt. Pentru gătire, uleiul de avocado, cel de măsline cu gust delicat sau cel de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic rezistă bine la foc iute.

Sfaturi de gătire și servire

Rumenește ciupercile tăiate la foc iute puțin mai puțin de 2 minute, adaugă ardeiul iute după un minut, apoi scoate-le din tigaie. Călește roșiile 2 până la 3 minute, până când coaja începe să se încrețească, apoi adaugă smântâna, oregano și cimbrul, la foc moderat.

Încearcă și : Tagliatelle de rutabaga cu creveți și usturoi copt.

Adaugă dovlecelul și ciupercile la final, pentru aproximativ o jumătate de minut : spiralele se încălzesc fără să lase apă. O tigaie mică este suficientă, din fontă dacă obișnuiești să o folosești ; servește imediat. Pentru pregătirea în avans, păstrează spiralele crude și amestecul gătit separat la frigider și combină-le în ultimul moment. O porție furnizează 159 kcal.

Pentru alte idei cu puțini carbohidrați, răsfoiește toate rețetele mele keto.