Atenție, frige! Tăițeii cu chili sunt una dintre cele mai populare rețete din Asia și pe bună dreptate. Ieftini, incredibil de rapizi și delicioși, sunt perfecți pentru stilul de viață tot mai alert al multora.
Uleiul aromat rapid: o tehnică străveche
Este prima rețetă pe care o public și în care folosesc această tehnică. Pe scurt, procedeul are mereu doi pași: mai întâi amesteci ingredientele alese. De cele mai multe ori, acestea includ elemente picante și acrișoare, dar există și numeroase variante sărate sau dulce-acrișoare.
Al doilea pas este să adaugi o cantitate mică de ulei foarte încins. Da, da, foarte încins. Trebuie neapărat să folosești un bol potrivit pentru asta (din metal sau ceramică, dar nu din sticlă — riști să-l fisurezi). Ideea este simplă: uleiul foarte fierbinte încălzește rapid condimentele și le eliberează aromele, dar se răcește la fel de repede (recipientul este rece, iar cantitatea de ulei este mică), așa că nu le arde. Dacă vrei să afli mai multe despre uleiul cu chili, citește aici.
Sfaturi pentru tăiței cu chili reușiți
- Folosește un bol din metal sau ceramică, niciodată din sticlă!
- Oțetul negru de orez dă preparatului un gust autentic, foarte apropiat de cel din restaurant. Îl găsești aici, pe Amazon. La nevoie, îl poți înlocui cu oțet de orez obișnuit.
Ingredients
- 350 g tăiței fierți
Ulei aromatizat cu chili
- 1 lingură de fulgi de chili
- 2 linguri de sos de soia light
- 3 linguri de oțet de orez
- 0.5 lingură de semințe de susan
- 4 linguri de ulei
- 5 căței de usturoi tocați
Garnitură (opțională)
- 1/2 castravete feliat
- 1 un praf de coriandru
- 1 ceapă verde tocată
- 2 ouă ochiuri, pentru servire
Instructions
- Amestecați într-un bol mare toate ingredientele pentru sos, mai puțin uleiul.
- Încingeți 4 linguri de ulei la foc mare.
- Turnați uleiul fierbinte peste sos. Lăsați-l să sfârâie 30 de secunde, apoi amestecați.
- Adăugați tăițeii scurși în bol și amestecați bine. (Opțional) Serviți cu castravete proaspăt, ceapă verde, un ou prăjit și coriandru.
