Prima greșeală pe care o fac cei mai mulți când vine vorba de Bali este să trateze insula ca pe o singură destinație. Pe o insulă cam cât un departament francez, am găsit zeci de locuri foarte diferite, de la locurile de surf de lângă falezele înalte din Uluwatu la orezăriile terasate de deasupra Ubudului, de la micul sat pescăresc Amed, de pe coasta de nord-est, la atmosfera de brunch și cluburi de plajă din Canggu. Ambuteiajele legendare ale insulei fac ca aceste locuri să fie mult mai departe unele de altele decât par pe hartă. Iată informațiile esențiale pentru o primă călătorie, alături de ghidurile mele detaliate despre cele mai frumoase plaje din Bali, unde să mănânci, activități și excursii, viză și buget și unde să te cazezi, pe cartiere.
- Ce zonă să alegi pentru a vizita Bali?
- Când să mergi?
- Ce temple să vizitezi în Bali?
- Unde să vezi orezării în Bali?
- Ce plaje să alegi în Bali?
- Ce să faci în Bali?
- Ce să mănânci în Bali?
- Cum ajungi și cum te deplasezi?
- Este sigur?
- Celelalte ghiduri ale mele despre Bali
Ce zonă să alegi pentru a vizita Bali?
Bali, una dintre cele peste 17 000 de insule ale arhipelagului indonezian, între Java (cea mai populată insulă de pe planetă) la vest și Lombok la est, are aproximativ 140 km lățime și 80 km de la nord la sud. Interiorul său muntos este dominat de muntele Agung (3 031 m), un vulcan activ, sacru pentru hindușii balinezi, care a erupt ultima dată în 2017-2018, iar turismul se concentrează pe coasta de sud, nordul și estul rămânând relativ liniștite.
Cel mai util sfat al meu este să alegi două sau trei baze și să rămâi acolo, fiindcă schimbarea hotelului la fiecare una sau două zile este obositoare, iar un drum de 30 km afișat ca durând 40 de minute pe Google Maps poate dura două ore la orele de vârf: cinci destinații în șapte zile înseamnă o călătorie petrecută în mașină. Combinația mea este cea clasică, Ubud (cultură, junglă, orezării) plus o zonă de litoral din sud (Uluwatu, Seminyak sau Canggu), și o a treia bază doar pentru sejururi de cel puțin 10 zile.
Itinerarul meu de 7 până la 10 zile începe cu Ubud, continuă cu două nopți în Nusa Lembongan, trecând prin Sanur, apoi cu Uluwatu sau Seminyak. Pentru șapte zile, renunță la insulele Nusa sau redu șederea în Ubud la două nopți, iar pentru un sejur mai lung, adaugă două nopți în Sidemen, Munduk sau Amed (pentru scufundări).
Ubud
Centrul cultural al insulei Bali, în mijlocul orezăriilor și al râpelor acoperite de junglă, la aproximativ 90 de minute de aeroport, în funcție de trafic, a fost prima mea bază pentru spectacolele de dans de la palatul Ubud, Sacred Monkey Forest, Campuhan Ridge, orezării și templele apei. Între două vizite, explorează piața de pe Jl. Raya Ubud, rezervă un masaj balinez (în general 100 000-200 000 IDR pe oră, adică 6-12 €) sau un curs de gătit, care include de obicei o vizită la piață. Centrul este aglomerat, mai ales pe strada principală, Jl. Raya Ubud, așa că mai bine cazează-te în Nyuh Kuning (un sat liniștit imediat la sud, la câțiva pași de Monkey Forest) sau în Penestanan (la vest, o comunitate de artiști, străzi mai liniștite), pentru trei până la patru nopți, cu ajutorul ghidului meu detaliat despre unde să te cazezi în Ubud.
Uluwatu și peninsula Bukit
Peninsula Bukit, în extremitatea sudică, are cele mai frumoase plaje ale insulei: Padang Padang, Bingin, Dreamland și golfulețe ascunse, nisip alb, apă turcoaz și faleze, acea „plajă din Bali” pe care și-o imaginează lumea, foarte diferită de realitatea din Kuta sau Seminyak. Uluwatu este și cea mai bună zonă de surf a insulei, cu templul său și dansul focului Kecak la apus. Întinsă, deluroasă, fără un adevărat centru pietonal, zona se explorează cu scuterul sau cu Grab, de la pensiunile ieftine cocoțate deasupra Bingin Beach la resorturile de lux de pe marginea falezei, pentru două până la patru nopți.
Seminyak
Alternativa șic și de lux la Kuta are restaurante bune, baruri de cocktailuri, buticuri și o plajă lungă cu nisip gri și grunjos, potrivită pentru înot și apusuri. Am străbătut artera sa principală, Jl. Kayu Aya (Eat Street), într-unul dintre cartierele din Bali cel mai ușor de explorat pe jos, cu o clientelă mai în vârstă și mai înstărită decât în Canggu. Este alegerea mea pentru restaurante și viață de noapte fără haosul din Kuta sau atmosfera de influenceri din Canggu.
Canggu
Capitala nomazilor digitali și a Instagramului din Bali are o ofertă uriașă de cafenele, cluburi de plajă precum Finns și The Lawn și locuri de surf pentru începători la Batu Bolong și Echo Beach. Mi-au plăcut energia și diversitatea culinară, dar mi se pare că în Canggu s-a construit prea mult, traficul este sufocant (mai ales pe singura stradă principală, Jl. Batu Bolong), iar locul este rupt de tot ce este autentic balinez. Este potrivit dacă vrei să mănânci bine și să socializezi; pentru Bali cel autentic, mergi în altă parte.
Sanur
Pe coasta de est, Sanur este alegerea subestimată: o promenadă pavată de aproximativ 5 km de-a lungul plajei, apă calmă și puțin adâncă, protejată de un recif, o atmosferă locală liniștită și o clientelă mai în vârstă, formată din expați stabiliți de mult timp aici și familii. De aici pleacă bărcile rapide spre Nusa Lembongan, Nusa Penida și insulele Gili, la aproximativ o oră de Ubud, iar eu am trecut pe aici în drum spre Lembongan. Mai puține restaurante, puțină viață de noapte, o plajă îngustă acoperită de alge la reflux, dar ca bază liniștită, cu acces ușor la insule, este greu de întrecut.
Kuta
Pentru Kuta, sfatul meu se rezumă la un singur cuvânt: evit-o. Prima zonă turistică a insulei, dezvoltată în anii 1970, are vânzători agresivi, suveniruri de proastă calitate, o plajă aglomerată și o atmosferă dubioasă pe care nu am găsit-o nicăieri altundeva în această listă; singurul motiv pentru a sta aici este aeroportul (Ngurah Rai International se află, de fapt, în Tuban, chiar lângă Kuta), pentru o ultimă noapte înaintea unui zbor matinal. Dacă totuși te cazezi aici, citește ghidul meu detaliat despre unde să te cazezi în Kuta.
Sidemen
Este ceea ce era Ubud acum 20 de ani, înainte de ambuteiaje și autocare cu turiști: o mică vale din estul insulei Bali, la aproximativ 90 de minute de Ubud, cu câteva pensiuni și foarte puțini turiști occidentali. Nu prea ai ce „face”, iar tocmai asta este atracția. M-am plimbat prin orezării, iar aici poți urma un curs de gătit sau poți asista la o ceremonie la templul local. Două nopți aici te ajută să o iei de la capăt.
Munduk, Amed și Lovina
Munduk, în munții din partea central-nordică, este mai răcoros (uneori ai nevoie de o jachetă noaptea), înconjurat de plantații de cafea și cascade, și pare izolat, deși se află la doar aproximativ două ore de mers cu mașina din Ubud. Amed, pe coasta de nord-est, este cea mai bună zonă din Bali pentru scufundări și snorkeling, cu epava USS Liberty de la Tulamben foarte aproape, iar Lovina, pe coasta de nord, este un vechi centru turistic relaxat care nu a luat niciodată cu adevărat avânt, cunoscut pentru ieșirile de observare a delfinilor dimineața devreme. Recomandările mele de cazare pe zone se găsesc în ghidul meu complet despre unde să te cazezi în Bali.
Când să mergi?
Clima este tropicală, cu o medie de 27 până la 30 °C tot anul, uscată din aprilie până în octombrie și ploioasă din noiembrie până în martie, mereu umedă, cu munți mult mai răcoroși în jurul Ubudului și al Mundukului, mai ales noaptea. Răspunsul meu scurt este mai, iunie sau septembrie, luni uscate, fără aglomerația și prețurile umflate din iulie-august, când europenii și australienii își iau vacanțele de vară, respectiv de iarnă.
În sezonul uscat, ploaia este rară și umiditatea mai suportabilă, dar iulie și august aduc ambuteiaje uriașe (mai rele decât de obicei, ceea ce spune multe), cazări mai scumpe și temple arhipline, așa că, dacă aceasta este singura ta opțiune, rezervă totul cu mult timp înainte. Octombrie este un compromis bun, încă uscat în cea mai mare parte a timpului, cu mai puțină aglomerație și prețuri în scădere, la fel ca aprilie, la început de sezon.
Sezonul ploios este mai bun decât îi sugerează reputația. Rareori plouă toată ziua, de obicei cade o aversă puternică de una până la două ore după-amiaza, între o dimineață și o seară senine. Prețurile scad (uneori cu 30 până la 50 %), sunt mai puțini turiști, iar orezăriile inundate reflectă cerul, dar pe plajele de pe coasta de vest (Kuta, Seminyak, Canggu) se adună deșeuri din plastic aduse de curenți, mai ales în ianuarie și februarie, în timp ce cele din est rămân mai curate.
Nyepi, ziua balineză a tăcerii, cade în martie (data se schimbă în fiecare an, după calendarul balinez). Timp de 24 de ore, insula se oprește: niciun avion nu aterizează și nu decolează, nimeni nu părăsește locul de cazare, luminile sunt stinse, iar străzile goale sunt patrulate de paznici tradiționali (pecalang). În seara de dinainte, satele organizează parade cu ogoh-ogoh, demoni uriași din papier-mâché, în sunet de gamelan și petarde. Parada merită văzută, iar noaptea fără poluare luminoasă lasă stelele la vedere, dar rămâi închis în hotel o zi întreagă.
Galungan și Kuningan, 10 zile de sărbătoare a victoriei binelui asupra răului, revin de două ori pe an (calendarul balinez are 210 zile). Penjor, stâlpi înalți de bambus împodobiți cu ofrande, mărginesc atunci fiecare drum, iar activitatea din temple este la apogeu: o perioadă frumoasă, chiar dacă unele magazine se pot închide și este mai greu să rezervi un șofer.
Ce temple să vizitezi în Bali?
În Indonezia, cea mai mare țară cu majoritate musulmană din lume, Bali este hindusă în proporție de aproximativ 87 %, cu un hinduism aparte, care îmbină tradiții hinduse, budiste și animiste mai vechi. Se estimează că are peste 20 000 de temple (pura), iar eu am dat peste o ceremonie aproape în fiecare zi, de la o ofrandă la intrarea unui magazin până la o procesiune de oameni îmbrăcați în alb, cu ofrande pe cap, care blochează un drum timp de o oră. Pentru mine, acesta este sufletul insulei.
Canang sari, mici coșulețe împletite, umplute cu flori, orez și uneori cu o țigară sau o bomboană, sunt ofrande pentru zei, înnoite în fiecare dimineață pe trotuare, praguri, tejghele și chiar în mijlocul drumului. Nu călca niciodată pe ele, nici măcar din greșeală, ocolește-le: pentru mine, aceasta este cea mai importantă regulă culturală.
În temple, acoperă-ți umerii și genunchii, cu un sarong legat în talie, pe care majoritatea templelor îl închiriază sau îl împrumută la intrare; femeilor aflate la menstruație li se cere, în mod tradițional, să nu intre, o regulă afișată la majoritatea intrărilor. În afara plajelor, îmbracă-te decent în sate și în zonele rezidențiale, unde să mergi în costum de baie sau fără nimic pe tine în partea de sus la piață ori într-un warung local este o lipsă de respect.
Oferă și primește cu mâna dreaptă sau cu ambele mâini (stânga este considerată impură), inclusiv bani, rest și mâncare. În cazul unei neînțelegeri legate de o notă de plată, al unui șofer întârziat sau al unei rezervări înțelese greșit, nu ridica niciodată vocea în public, deoarece cultura balineză prețuiește calmul, iar un zâmbet însoțit de un „nu, mulțumesc” politicos funcționează mai bine decât furia. Când o procesiune bloca drumul, mi-am întrebat șoferul ce se întâmplă. Trei până la cinci dintre templele principale sunt mai mult decât suficiente: iată-le pe ale mele, plus două pe care le evit.
Templul Uluwatu (Pura Luhur Uluwatu)
Cocoțat pe o faleză de 70 de metri în extremitatea sud-vestică, este probabil cel mai fotografiat templu din Bali. Acolo am văzut la apus dansul focului Kecak, cel mai popular spectacol cultural de pe insulă, în care aproximativ 70 de artiști scandează „cak-cak-cak” în timp ce interpretează o scenă din Ramayana, cu soarele scufundându-se în ocean în spatele lor. Cumpără-ți biletele din timp (se epuizează repede în plin sezon) și ajungi pe la 16:30, ca mine, fiindcă amfiteatrul de aproximativ 700 de persoane se umple repede. Ai grijă la ochelari și pălării, pe care maimuțele templului le fură ca să le dea la schimb pentru mâncare.
Tirta Empul
Acest templu al apei, vechi de 1 000 de ani, de lângă Ubud, este alimentat de un izvor sacru, iar eu am făcut acolo ritualul de purificare (melukat), sub șirul său de fântâni. Nu ai nevoie de ghid: plătește intrarea, închiriază un sarong dacă este nevoie, urmează localnicii și evită ultimele două jeturi de apă, rezervate ritualurilor funerare de purificare. Este o experiență care te marchează, chiar dacă nu ești credincios; mergi înainte de 9:00, înaintea autocarelor turistice care sosesc pe la mijlocul dimineții.
Besakih
„Templul-mamă”, cel mai mare și mai important complex de temple din Bali, cuprinde peste 80 de temple individuale pe mai multe niveluri ale versanților muntelui Agung. Lângă intrare, ghizi escroci și agresivi susțin că trebuie să îi angajezi, ceea ce este fals, chiar dacă un ghid autorizat te ajută să înțelegi contextul. Rezervă-ți ghidul din timp prin hotel sau șofer și refuză politicos pe oricine te abordează în parcare.
Gunung Kawi
Acest templu din secolul al XI-lea, de lângă Ubud, are un șir de sanctuare vechi sculptate în pereții stâncoși ai unei văi străbătute de un râu. L-am vizitat în aceeași zi cu Tirta Empul, cu aproximativ 300 de trepte abrupte de coborât printre orezării, suficient cât să țină la distanță grupurile din autocarele turistice. Sculpturi acoperite de mușchi, un râu puțin adânc, orezării în jur, este una dintre cele mai liniștite vizite la temple pe care le-am făcut în Bali.
Tanah Lot
Templul ca de carte poștală, pe o stâncă puțin în larg, cu silueta conturată la apus, este extrem de aglomerat la acea oră, când sute de turiști stau la coadă pentru fotografii. La reflux, poți merge pe jos până la stâncă (înconjurată de apă la flux), iar accesul în templul propriu-zis le este interzis celor care nu sunt hinduși. Merită o oprire scurtă dacă ești prin zonă, fără să-ți planifici ziua în jurul lui.
Lempuyang și Handara Gate
Lempuyang este celebru pentru fotografia sa de pe Instagram în care poarta templului încadrează muntele Agung deasupra unei reflexii ca în oglindă. Acea reflexie este falsă, creată de un fotograf local care ține o oglindă sau un ecran de telefon sub aparatul tău, iar așteptarea la coadă pentru a o obține durează de la două până la patru ore în plin sezon. Pentru priveliștea spre muntele Agung, prefer Lahangan Sweet, un punct panoramic pe un deal din apropiere, fără coadă. Handara Gate este literalmente o poartă la intrarea unui teren de golf, în fața căreia stai la coadă ca să pozezi, și asta este toată experiența.
Unde să vezi orezăriile din Bali?
Jatiluwih
Dacă vizitezi un singur loc cu orezării, alege Jatiluwih, înscris în patrimoniul mondial UNESCO. La aproximativ 90 de minute nord-vest de Ubud, în regența Tabanan, acesta cuprinde aproximativ 600 de hectare de terase irigate prin subak, sistemul balinez de gestionare în comun a apei, care datează din secolul IX și datorită căruia a primit această recunoaștere.
Am mers pe potecile acestor terase imense, printre cocotieri și munți, într-o liniște pe care Tegalalang nu a mai cunoscut-o de ani de zile. Mici warunguri servesc aici o cafea sau o farfurie de nasi goreng cu vedere panoramică, un preparat pe care îl gătesc acasă, iar rețeta mea de nasi goreng este aici.
Tegalalang
La doar 20 de minute nord de centrul Ubudului, Tegalalang este orezăria celebră și cea mai accesibilă, dar foarte comercializată: cafenele, leagăne pentru turiști și magazine de suveniruri mărginesc creasta, iar de la 10:00, grupurile de turiști o invadează. Am ajuns la răsărit, înainte de 8:00, și am înaintat printre terase, dincolo de primul grup de cafenele, acolo unde întâlnești tot mai puțină lume. Evită Alas Harum, practic o versiune de parc de distracții a unei orezării, cu tiroliene și accesorii pentru fotografii.
Valea Sidemen
În jurul Sidemenului, orezăriile au o frumusețe diferită de aspectul teraselor în trepte din Tegalalang, atât de potrivit pentru Instagram, cu parcele pe fundul unei văi largi, muntele Agung în fundal, aproape niciun turist și localnici care lucrează pe câmp. Acolo mi-am pus telefonul deoparte ca să privesc pur și simplu.
Ce plaje să alegi în Bali?
Plajele din Bali diferă enorm în funcție de coastă. Nisip alb și apă turcoaz în sud, pe Bukit; nisip vulcanic închis la culoare, condiții bune pentru surf și apusuri frumoase în vest (Seminyak, Canggu, Kuta); apă liniștită și țărmuri stâncoase în est și în nord, mai potrivite pentru scufundări și snorkeling decât pentru bronzat.
Pe Bukit, am coborât la Padang Padang, cea mai cunoscută, printr-o crăpătură în falezele de calcar, într-un mic golf cu apă limpede și nisip alb, foarte aglomerat încă de la mijlocul dimineții. Bingin, aflată alături, are un acces mai abrupt și atrage mai mulți surferi, Thomas Beach (pe care unii o numesc Dreamland) oferă mai mult nisip și mai puțină lume, iar Nyang Nyang Beach, la capătul unei scări lungi care descurajează majoritatea vizitatorilor, este una dintre cele mai pustii plaje de pe coasta sudică.
La Sanur, plaja îngustă și apa liniștită și puțin adâncă, protejată de un recif, sunt potrivite pentru caiac, stand-up paddle și bălăceală cu copii mici, pentru surf mergându-se în altă parte, iar răsăriturile cu vedere spre Nusa Penida sunt superbe. La Canggu (Batu Bolong, Echo Beach, Berawa), nisipul gri închis, valurile constante pentru surf și apa agitată atrag mai degrabă surferi începători și intermediari decât înotători, cu un cocktail la apus în barurile de pe plajă. Clasamentul meu, plajă cu plajă, se află în ghidul meu cu cele mai frumoase plaje din Bali.
Ce să faci în Bali?
Unele activități merită, altele sunt capcane turistice unde stai la coadă (toate detaliile logistice sunt în ghidul meu detaliat de activități). Ritmul meu este de două sau trei pe zi în căldura tropicală, fiindcă o drumeție la răsărit, două temple, o cascadă, o orezărie și o cină la apus în aceeași zi înseamnă să termini epuizat, după o zi întreagă pe drumuri.
Tukad Cepung și cascadele
Zecile de cascade din Bali se află mai ales în jurul Ubudului și al Mundukului, în nord. Tukad Cepung, lângă Ubud, este pentru mine cea mai impresionantă: am mers printr-un canion îngust până la cascada care se prăvălește printr-o deschidere în tavanul peșterii, cu raze de lumină care străpung stropii de apă. Ajungi la 7:00 sau mai devreme, fiindcă de la 10:00 se stă la coadă pentru fotografii. Tegenungan, tot lângă Ubud, este cea mai accesibilă și cea mai aglomerată, iar Sekumpul și Gitgit, în nord, lângă Munduk, presupun o coborâre mai abruptă, dar sunt mai puțin aglomerate.
Muntele Batur
Am urcat pe muntele Batur (1 717 m) pentru răsărit, una dintre cele mai populare activități din Bali: plecare pe la 2:00-3:00 dimineața, aproximativ două ore de mers pe un traseu abrupt și pietros, pe întuneric, fără dificultăți tehnice, apoi soarele deasupra muntelui Agung și a lacului din calderă, uneori în fața a sute de oameni. Muntele Abang, de cealaltă parte a calderei, este mai dificil (mai abrupt, cu o potecă mai puțin întreținută), dar mult mai liniștit, iar un tur cu jeepul prin calderă și câmpurile de lavă oferă priveliști frumoase fără trezirea la 2:00 dimineața.
Monkey Forest din Ubud
Sacred Monkey Forest Sanctuary, în centrul Ubudului, adăpostește aproximativ 700 de macaci balinezi cu coadă lungă într-o pădure cu trei temple. Semisălbatici și obișnuiți cu oamenii, se așază pe umeri și fură sticle de apă, ochelari de soare, pălării și genți: nu lăsa nimic nefixat, evită contactul vizual, nu îți arăta dinții (ei văd asta ca pe un semn de agresivitate) și nu aduce mâncare. Am mers acolo înainte de 8:30, când maimuțele sunt mai calme și aleile mai puțin aglomerate.
Campuhan Ridge Walk
Această potecă pavată urmează o creastă îngustă între două văi de râu, la marginea vestică a Ubudului, aproximativ 45 de minute în fiecare sens, printre ierburi înalte, cocotieri și dealuri. Am parcurs-o la răsărit (cu plecare pe la 6:00), fiindcă de la 9:00 este cald, iar magia a dispărut; intrarea este lângă Ibah Luxury Villas, chiar lângă Jl. Raya Campuhan.
Insulele Nusa
La Nusa Penida, Nusa Lembongan și Nusa Ceningan, în largul coastei sud-estice, ajungi cu barca rapidă din Sanur (aproximativ 30 până la 45 de minute), pentru o zi sau pentru mai multe zile. Penida, cea mai mare, are punctele de belvedere de pe faleze de la Kelingking Beach (faleza în formă de T-Rex), Broken Beach și Angel’s Billabong, dar excursia de o zi acolo este adesea obositoare, cu drumuri groaznice (gropi, serpentine strânse, o singură bandă), căldură intensă, ore de așteptare și o zi petrecută în mașină între puncte de belvedere aglomerate, departe de imaginile liniștite. Rămâi cel puțin două nopți ca să vizitezi devreme, înaintea mulțimilor venite din Sanur.
Eu am preferat Nusa Lembongan, mai mică și mai liniștită, cu barca de dimineață din Sanur (30-40 de minute) și două nopți pentru mangrovele din Lembongan, snorkeling la recif și plimbări de-a lungul coastei, pe jos sau cu bicicleta. Un pod suspendat galben duce spre Nusa Ceningan pentru sărituri de pe faleză la Blue Lagoon și la Mahana Point, fără bătăile de cap din Penida.
Surf, de la Batu Bolong la Uluwatu
Bali, una dintre cele mai bune destinații de surf din lume, are locuri pentru toate nivelurile: Batu Bolong (Canggu) sau Kuta Beach pentru începători, cu valuri blânde deasupra unui fund nisipos și plăci de închiriat ieftine, Padang Padang (valul de dreapta) și Bingin pentru intermediari, iar Uluwatu pentru avansați, unde valul principal care se sparge pe recif este un val de stânga de talie mondială, care formează tuburi deasupra unui recif puțin adânc. În sezonul uscat (din aprilie până în octombrie), alizeele care bat dinspre uscat netezesc valurile din locurile orientate spre vest; în sezonul ploios, vântul se schimbă în favoarea coastei estice (Keramas, Sanur, Nusa Dua). Ca să ajungi acolo, apelează la un șofer sau la Grab, niciodată la un scuter pe care înveți să îl conduci la fața locului.
Palatul din Ubud și spectacolele sale de dans
Pe lângă Kecak de la Uluwatu, palatul din Ubud prezintă în fiecare seară Legong, un dans rafinat de curte, interpretat de tinere în costume aurii elaborate, și Barong, în care o creatură mitică asemănătoare unui leu se luptă cu vrăjitoarea malefică Rangda. Mi-am cumpărat biletul de la vânzătorii stradali din fața palatului, care sunt legitimi, pentru aproximativ 100 000 IDR (aproximativ 6 €); vino devreme ca să prinzi primul rând.
Ce să mănânci în Bali?
În Bali, poți mânca de la nasi campur la 15 000 IDR într-un warung de pe marginea drumului (mai puțin de 1 €) până la meniuri de degustare la 140 € în restaurantele de top din Ubud, iar pentru mine, cele mai bune mese sunt cele mai ieftine. Warung-urile, mici restaurante locale cu bucătărie balineză, servesc dintr-o vitrină cu preparate gătite dinainte: am arătat ce voiam și mi s-a servit cu orez.
Babi guling (purcel de lapte fript) este preparatul emblematic balinez, iar Warung Babi Guling Pak Malen, lângă Seminyak, este unul dintre cele mai cunoscute locuri în care îl poți încerca. În Ubud, am mâncat la Warung Biah Biah, preferatul localnicilor, mici porții de preparate balineze ieftine, servite la mese joase.
Cele mai bune warung-uri se ascund adesea pe străduțele înguste (gangs, în balineză), nu pe drumurile principale. Întreabă personalul hotelului sau șoferul unde mănâncă ei: diferența de calitate și de preț este izbitoare.
În Ubud, la capitolul restaurante elegante, Locavore (între timp închis și redeschis într-un format nou) a pus Bali pe harta gastronomiei de înaltă clasă, Room4Dessert propune un meniu de degustare de deserturi, iar Mozaic este o instituție. În Seminyak, Sardine servește fructe de mare cu influențe indoneziene într-un cadru cu orezării (rezervă din timp), iar Mama San, preparate asiatice de împărțit la masă, într-un fost depozit. În Canggu, epicentrul cafenelelor internaționale (boluri cu açaí, pâine prăjită cu avocado, matcha latte), locurile mele sunt Crate Cafe, Shady Shack și Betelnut Cafe, decente, uneori bune, la prețuri de mare oraș occidental.
Piața de noapte din Gianyar, la aproximativ 20 de minute de Ubud, este pentru mine una dintre cele mai bune de pe insulă pentru mâncare locală ieftină, iar cea din Sanur, mai mică, are satay bun și martabak (clătită umplută). Gătesc satay acasă (rețeta mea de satay de vită și pasta mea de satay), iar toate locurile mele, pe zone, sunt în ghidul meu complet al gastronomiei din Bali.
Cum ajungi și cum te deplasezi?
Aeroportul Internațional Ngurah Rai (DPS), singurul de pe insulă, în sud, lângă Kuta, are zboruri directe din Singapore, Kuala Lumpur, Bangkok, Hong Kong, Tokyo, Sydney, Melbourne și din Dubai și Doha cu anumite companii din Orientul Mijlociu. Din Franța, nu există zbor direct: escală în Singapore, Kuala Lumpur sau Doha și 15 până la 18 ore de călătorie din Paris.
La sosire, monopolul taxiurilor de la aeroport impune tarife fixe de două până la trei ori mai mari decât un Grab, pe care nu îl poți comanda din terminalul de sosiri. Plătește tariful fix, mergi pe jos până la parcarea de la nivelul plecărilor, unde șoferii Grab te pot prelua mai ușor, sau ia transferul hotelului, care, pentru mine, își merită banii după un zbor lung. La plecare, aeroportul se află la 30-45 de minute de Uluwatu și la aproximativ 20-30 de minute de Seminyak, la care trebuie să adaugi o marjă, pentru că ambuteiajele din Kuta, lângă aeroport, sunt mereu infernale.
Francezii (și majoritatea europenilor) obțin o viză la sosire (VOA) de 30 de zile pentru aproximativ 35 $ USD (aproximativ 32 €), plătită în numerar sau cu cardul, care poate fi prelungită o dată cu 30 de zile la un birou de imigrări (anevoios, dar realizabil) sau printr-un agent pentru aproximativ 30-50 $. Viza B211A, cu mai multe formalități, oferă 60 de zile, cu posibilitatea prelungirii până la 180 de zile; regulile se schimbă, așa că verifică-le înainte să pleci, cu ajutorul ghidului meu de sfaturi practice pentru Bali.
La fața locului, cea mai bună soluție pentru mine a fost șoferul privat, aproximativ 35-50 $ USD (30-45 €) pentru o zi de 8-10 ore, cu mașină și benzină incluse, mai ieftin decât mai multe curse Grab chiar și pentru două persoane. Al meu știa unde să mănânc, ce trasee să evit și când să ajung la obiectivele populare; întreabă la cazare sau păstrează legătura cu șoferul primei tale curse Grab, pentru că mulți oferă și servicii pentru o zi întreagă.
Pentru drumuri scurte, Grab și Gojek (aplicații de transport alternativ) sunt cele mai ieftine, iar GoFood, serviciul de livrare de mâncare al Gojek, livrează la hotel. Fiecare șofer, ghid, hotel, restaurant și organizator de excursii folosește WhatsApp, așa că instalează aceste trei aplicații înainte să aterizezi, plus Maps.me sau Google Maps cu hărți offline pentru Bali, deoarece conexiunea mobilă poate fi instabilă în anumite zone. Ambuteiajele, principala frustrare a vizitatorilor, sunt mai rele în jurul Denpasarului, în centrul Ubudului și în Canggu: pleacă devreme, rămâi până târziu la destinație și evită să schimbi zona la orele de vârf (8:00-10:00 și 16:00-19:00).
Scuterele se închiriază peste tot (aproximativ 70 000-100 000 IDR pe zi, adică aproximativ 4-6 €), iar un procent enorm de turiști le folosește. Dacă nu ai deja experiență la condusul unui scuter sau al unei motociclete, Bali nu este locul în care să înveți: trafic agresiv și imprevizibil, drumuri înguste pline de gropi, câini care traversează și o asigurare de călătorie care aproape sigur nu te va acoperi fără permis de conducere internațional cu categorie pentru motocicletă. Arsurile prin frecare de pe brațe și picioare, o priveliște obișnuită, sunt scenariul cel mai fericit; traumatismele craniene și fracturile li se întâmplă frecvent turiștilor pe două roți, așa că apelează la un șofer sau la Grab.
Este sigur?
În momentul în care scriu, 1 € valorează aproximativ 17 000 IDR (rupii indoneziene), iar numerarul rămâne indispensabil pentru warung-uri, piețe, intrări la temple și bacșișuri. În zonele turistice sunt adesea acceptate cardurile, frecvent cu o taxă suplimentară de 3 % pentru cardurile de credit.
Am retras bani doar de la bancomatele din interiorul sucursalelor bancare (BCA și Mandiri sunt cele două bănci cele mai de încredere), pentru că cele din minimarketuri și de pe stradă prezintă un risc de clonare a cardului. Cu un card Wise sau Revolut (retrageri fără comision, cursuri bune), retrage pe măsură ce ai nevoie, în loc să aduci sume mari de schimbat. Pentru schimb valutar, alege un birou autorizat, cu un sediu propriu-zis și aer condiționat (BMC și Central Kuta sunt două lanțuri cu reputație bună), pentru că în alte locuri apar înșelătoriile. Trucul clasic: îți numără corect bancnotele, cer să le numere din nou, iar câteva dispar la renumărare, așa că nu lăsa niciodată pe nimeni să mai atingă banii după ce au fost numărați.
„Bali belly” (diareea călătorului), o glumă recurentă între vizitatori, poate fi evitată: fără apă de la robinet, nici măcar pentru spălatul pe dinți (apă îmbuteliată), și mâinile spălate înainte de masă, mai ales după ce ai umblat cu bani. Cuburile de gheață din restaurantele consacrate sunt în general sigure acum (produse în fabrică și reglementate de guvern), dar le evit pe cele de la tarabele stradale alese la întâmplare. Adu Imodium, ia Norit (comprimate de cărbune activ) dintr-o farmacie locală, ca rezervă, iar un Yakult zilnic (băutură probiotică din toate minimarketurile) este trucul pe care îl rețin pentru a menține intestinele în formă.
Țânțarii transmit febra dengue, pentru care nu există un vaccin recomandat pe scară largă pentru călătorii, așa că repelentul, mai ales în zori și la amurg, este cea mai bună protecție. Soarele arde puternic lângă ecuator, așa că ia o cremă de protecție solară cu factor ridicat și reaplic-o des.
Celelalte ghiduri ale mele pentru Bali
Fiecare subiect are pagina lui detaliată: unde să mănânci în Bali, unde să te cazezi, cartier cu cartier, cu ghidurile mele dedicate pentru Kuta și Ubud, ce să faci în Bali, cele mai frumoase plaje și cum să-ți pregătești călătoria. Pentru o altă insulă din Asia de Sud-Est, ghidul meu complet pentru vizitarea Phuketului urmează același format, iar la capitolul orașe, Bangkok și Hanoi au și ele câte un ghid complet. Iar pentru a pregăti acasă preparatele insulei, totul pornește de la pagina mea despre bucătăria indoneziană.
