Originile preparatului Tjap Tjoy
Tjap Tjoy este o variantă fascinantă a celebrului preparat chinezesc Chop Suey, care a cucerit gurmanzii din întreaga lume.
Deși Chop Suey este recunoscut pe scară largă drept un preparat de origine chino-americană, Tjap Tjoy a reușit să-și creeze propria identitate, mai ales în bucătăriile chino-indoneziană și olandeză. Este un adevărat mozaic de arome și texturi, în care se întâlnesc legume variate și diferite tipuri de proteine într-un sos gustos.
Ceea ce face Tjap Tjoy atât de interesant este capacitatea lui de a depăși granițele culturale. În Indonezia, este cunoscut sub numele de „cap cai” și este adesea pregătit cu o varietate de legume locale, reflectând biodiversitatea arhipelagului.
În Țările de Jos, preparatul a fost adoptat și adaptat datorită legăturilor istorice cu Indonezia, moștenire a unei perioade coloniale care a lăsat o amprentă puternică asupra bucătăriei olandeze.
Variații de Tjap Tjoy
Tjap Tjoy poate fi pregătit în multe feluri, dar, de regulă, este alcătuit din legume variate, gătite rapid la foc mare într-un wok. Astfel, legumele își păstrează textura crocantă. La fel ca în cazul chop suey-ului, există variante cu vită, cu pui, …
Parteneriat cu Hello Fresh
Sunt foarte bucuros să vă împărtășesc o nouă colaborare pe care am început-o cu Hello Fresh. Această companie schimbă felul în care gătim acasă, livrând kituri de gătit complete direct la ușă. Pentru a-mi oferi ocazia să le testez serviciul, mi-au trimis o cutie cu toate ingredientele necesare pentru a pregăti un delicios Tjap Tjoy (rețeta o găsiți în acest articol).
Partea cea mai bună? Nu există niciun angajament, iar serviciul poate fi oprit oricând doriți. Este o ocazie excelentă de a descoperi rețete noi și de a vă bucura de o experiență culinară aparte, chiar la voi acasă.
Părerea mea despre rețeta de Tjap Tjoy de la Hello Fresh
După ce am primit cutia de la Hello Fresh, cu toate ingredientele pentru Tjap Tjoy, abia așteptam să mă apuc de gătit. Spre surprinderea mea, rezultatul final a fost incredibil de apropiat de preparatele similare pe care am avut ocazia să le gust în restaurante (nu neapărat în localuri autentice, ci mai degrabă în restaurante cu specific fusion european-chinezesc).
Ceea ce m-a impresionat cel mai mult a fost felul în care rețeta a fost concepută pentru a reda bogăția aromelor asiatice, chiar și cu un număr limitat de ingrediente asiatice autentice.
De exemplu, folosirea bulionului de pui a adus un plus de umami preparatului, compensând lipsa unor ingrediente mai tradiționale. Asta demonstrează nu doar ingeniozitatea rețetei, ci și flexibilitatea ei de a se adapta constrângerilor, oferind în același timp o experiență gustativă foarte plăcută.
Equipment
- 1 Wok sau o tigaie adâncă
- 1 Cratiță cu capac
Ingredients
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 125 g de ciuperci
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 120 g de orez brun cu gătire rapidă
- 200 g de fâșii de pui condimentate
- 40 ml de kecap manis
- 50 g de germeni de soia
- 2 lingurițe de făină de grâu
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui
- 1 cub de supă de pui
- 1 priză de sare
- 100 ml de apă
Instructions
Pregătirea ingredientelor
- Puneți la fiert o cantitate mare de apă în cratiță.
- Tăiați ceapa în sferturi și tocați-o grosier. Feliați subțire usturoiul.
- Tăiați ciupercile felii, îndepărtați semințele din ardei și tăiați-i fâșii.
Gătire
- Fierbeți orezul timp de 10 minute, cu capac. Scurgeți-l, dacă este nevoie, apoi lăsați-l deoparte fără capac.
- Încingeți uleiul în wok sau în tigaia adâncă. Căliți ceapa și usturoiul la foc mediu-mare timp de 2-3 minute.
- Adăugați fâșiile de pui și făina, apoi gătiți 3-4 minute, amestecând.
Prepararea sosului
- Sfărâmați cubul de supă în wok. Adăugați ardeii și ciupercile, apoi gătiți 5-7 minute.
- Adăugați kecap manis și apa. Amestecați bine și lăsați să scadă 3 minute la foc mediu-mare sau până obțineți un sos frumos legat.
- Adăugați germenii de soia și mai gătiți 1-2 minute.
- Potriviți de sare și piper, după gust.
Servire
- Împărțiți orezul în farfurii.
- Puneți deasupra amestecul de pui și legume în sos.
Susțineți blogul profitând de oferta Hello Fresh
Vreau să fiu transparent cu voi: atunci când folosiți linkurile mele pentru a beneficia de oferta excepțională Hello Fresh, primesc un mic comision pentru vânzările generate. Acest lucru nu influențează în niciun fel costul pentru voi (în afară de frumoasa reducere), dar contribuie enorm la susținerea și dezvoltarea acestui blog. Sprijinul vostru îmi permite să continui să împărtășesc rețete, recenzii și articole de calitate. Vă mulțumesc că ajutați acest site să meargă mai departe!
