Orez, ouă, unt și usturoi. La prima vedere, orezul galben cu unt și usturoi are tot ce-i trebuie ca să cucerească pe oricine!
Cu inspirație chinezească, mai precis taiwaneză (de aici și folosirea untului), rețeta este gândită să fie nu doar rapidă și ușoară, ci și extrem de apetisantă, datorită modului inedit în care sunt folosite ouăle înainte de gătire.
Cu sosul de soia light drept singur ingredient exotic, această rețetă asiatică este cât se poate de accesibilă!
Ingredientele pentru orezul galben cu unt și usturoi
După cum spuneam mai sus, nu ai nevoie de multe ingrediente asiatice aici.
Sosul de soia light: Este sosul de soia sărat clasic, pe care îl găsești astăzi în absolut orice supermarket. Sincer, nu ai nicio scuză să nu-l ai în cămară!
Ouăle: Sunt esențiale pentru culoarea preparatului (și pentru gust, bineînțeles, dar trebuie să recunoaștem că nuanța aceasta e superbă).
Semințele de susan negru: Dau nota finală preparatului, datorită contrastului frumos dintre negru și galben.
Piperul alb: Dă puțină vivacitate preparatului, fără să-i acopere gustul.
Cum prepari orezul galben cu unt și usturoi?
Singurul pas mai aparte vine chiar la început: separă albușurile de gălbenușuri, apoi amestecă gălbenușurile cu orezul fiert și răcit. Ca la orice alt orez prăjit, cel mai bine este să folosești orez gătit cu o zi înainte, bine răcit, astfel încât boabele să fie ferme și separate.
Călește apoi aromatele câteva minute, înainte de a adăuga albușurile.
După ce albușurile s-au făcut și s-au fărâmițat, adaugă orezul și sosul de soia, apoi sotează totul la foc iute. Gata! Tot ce mai rămâne de făcut este să presari semințe de susan.
Ingredients
- 350 g orez fiert rece
- 10 căței de usturoi feliați
- 3 linguri de unt sărat
- 2 linguri de ulei
- 3 fire de ceapă verde, tăiată în bucăți
- 4 ouă mari
- 2.5 linguri de sos de soia light
- 1 lingură de piper alb
Instructions
- Separați gălbenușurile de albușuri.
- Adăugați gălbenușurile peste orezul rece, asezonați cu sare și amestecați bine, astfel încât fiecare bob de orez să fie acoperit uniform.
- Adăugați 3 linguri de unt și 2 linguri de ulei într-o tigaie. Puneți tigaia pe foc mediu, apoi adăugați usturoiul tocat și ceapa verde. Căliți-le timp de 2-3 minute.
- Dați usturoiul și ceapa verde într-o parte, apoi turnați albușurile bătute în cealaltă jumătate a tigăii.
- Lăsați albușurile să se gătească timp de 20 de secunde, apoi amestecați-le.
- Adăugați apoi orezul, piperul alb și sosul de soia. Prăjiți totul la foc mare timp de 2-3 minute.
