Separați gălbenușurile de albușuri.

Adăugați gălbenușurile peste orezul rece, asezonați cu sare și amestecați bine, astfel încât fiecare bob de orez să fie acoperit uniform.

Adăugați 3 linguri de unt și 2 linguri de ulei într-o tigaie. Puneți tigaia pe foc mediu, apoi adăugați usturoiul tocat și ceapa verde. Căliți-le timp de 2-3 minute.

Dați usturoiul și ceapa verde într-o parte, apoi turnați albușurile bătute în cealaltă jumătate a tigăii.

Lăsați albușurile să se gătească timp de 20 de secunde, apoi amestecați-le.

Adăugați apoi orezul, piperul alb și sosul de soia. Prăjiți totul la foc mare timp de 2-3 minute.