Queres aquela superfície lisa e brilhante que se vê nos entremets, sem gelatina nem leite condensado? Este glaceado espelhado vegan cobre o bolo com uma camada lisa e brilhante e ainda o protege do ressequimento. A primeira colherada é suave, achocolatada, com uma textura flexível que assenta como um véu […]
Se procuras um pão sem glúten que estale ligeiramente ao corte e tenha um miolo de verdadeiro pão de mesa, estás no sítio certo. Aqui, a base é uma massa simples, sem amassar, com uma crosta bem dourada e um formato rústico que se aguenta sozinho. O método é simples, […]
Uma caixa de Ferrero Rocher à tua frente, aquela vontade de trincar um, e depois… nada. A versão de compra não é nem sem glúten nem sem lactose, e acabas por ficar de fora por causa de uma simples dentada de chocolate. Aqui, a ideia mantém-se: uma avelã inteira, uma […]
Procuras uma base de chocolate que resulte tanto numa camada espessa como numa folha fina para um bolo em camadas? Esta base vegan de chocolate sem glúten foi pensada para isso: tem um miolo macio e um sabor a cacau suficientemente intenso para suportar os restantes elementos. Depois de fria, […]
Queres algo para petiscar, crocante por fora e elástico no centro? A versão vegana do pão de queijo entrega exatamente isso: um miolo macio, um sabor bem vincado a queijo e uma dentada que quase desaparece de uma só vez. Serve-o quente, mal saia do forno. Esta receita junta-se à […]
Queres uma sobremesa de chocolate que revele três camadas nítidas ao corte, escura na base, mais suave a meio e quase com notas de baunilha no topo? Este bolo-mousse consegue-o sem gelatina, sem ovos e sem glúten. A base fica crocante q.b. e, depois, entram as mousses: lisas, leves e […]
Queres um merengue vegan que aguente a cozedura, sem aquafaba? Este faz-se a partir de uma solução de proteína de batata, que depois se bate como uma clara de ovo. O objetivo é obter uma massa brilhante e firme, que se trabalhe bem com o saco de pasteleiro e seque […]
Queres uma trufa cremosa e delicada, com o amargor suave do matcha a surgir logo depois do chocolate branco? Estas trufas fazem-se com apenas quatro ingredientes e são sem glúten, vegan e sem açúcar adicionado. São simples de preparar, desde que controles bem o frio e a textura. Se não […]
Queres um prato de massa gratinado, cremoso e com um toque ligeiramente ácido? Estes cannelloni vão exatamente nesse sentido, com um recheio de espinafres salteados, crème fraîche sem lactose e pinhões. O molho bechamel dá a base cremosa, enquanto o molho de tomate contrasta com uma nota suave e acidulada. […]
Tens uma banana demasiado madura esquecida na fruteira há dias? É precisamente essa de que precisas para fazer um banana bread de chocolate, intenso e aromático, com um miolo macio e húmido. Enquanto coze, o aroma da banana e do chocolate negro enche a cozinha. Nesta versão, é feito sem […]
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