Quatro ovos batidos, um fio de leite, uma forma untada e 8 a 10 minutos a 160 °C no cesto. A forma sai do cesto com a omelete alta, dourada por cima e ainda ligeiramente trémula no centro. O aroma a ovo quente e ervas chega antes do prato, e a colher […]
Batatas em rodelas finas, leite, natas, um toque de alho e noz-moscada, 40 minutos a 160 °C no cesto. O cesto abre-se e revela uma superfície salpicada de dourado e castanho, e o aroma das natas quentes com um toque de alho chega antes do prato. Por baixo, as rodelas fundiram-se umas […]
Um magret de pato com pele estaladiça e carne rosada, preparado em menos de vinte minutos na air fryer. A pele estala sob a faca, a lâmina penetra na carne ainda rosada e os sucos formam pequenas gotas na tábua. O magret é uma daquelas peças que julgamos reservadas aos […]
Peitos de frango passados por farinha, ovo e pão ralado, pincelados com azeite e cozinhados durante 12 minutos a 200 °C : uma crosta dourada sem fritura por imersão. A crosta estala, o pão ralado solta-se em lascas no prato e, por baixo, a carne continua suculenta. O frango panado é uma das […]
Batatinhas novas inteiras, com pele estaladiça e interior macio, aromatizadas com azeite, alho e alecrim, preparadas na air fryer. Ouvem-se antes de se verem: o cesto a ser sacudido, as batatinhas a rolar contra o metal escaldante. A pele enruga-se, cobre-se de pequenas bolhas, e o aroma do alho tostado […]
Um rosbife suculento e dourado na air fryer, temperado de forma simples e cozinhado à temperatura exata graças ao termómetro, que depois repousa sob papel de alumínio para ficar tenro. A lâmina atravessa a crosta dourada e depois a carne rosada, que liberta os seus sucos sobre a tábua. Um […]
Tomates firmes recheados com carne de salsicha fresca e carne picada, cozinhados lentamente na air fryer até o recheio dourar e o tomate ficar bem tenro. O cesto abre-se e o aroma sai de uma só vez : tomilho quente, manteiga derretida, cebola confitada no sumo dos tomates. O recheio ganhou […]
Pão de forma, fiambre e emmental com natas, dourados durante 14 minutos a 180 °C em duas levas : o croque de brasserie sem ter de vigiar a frigideira. São 19 h, ninguém tem vontade de cozinhar, e um croque-monsieur resolve o assunto. O pão barrado com manteiga fica estaladiço, o emmental derretido segura […]
600 g de lombinhos de frango envolvidos em azeite, paprika e alho em pó, 10 minutos a 200 °C, virando a meio da cozedura : dourados por fora, ainda suculentos por dentro. O lombinho é o corte de frango que menos perdoa : uma tira com 1 a 2 cm de espessura, quase sem gordura, que […]
Oito chipolatas numa só camada, 12 minutos a 180 °C, viradas a meio da cozedura. A tripa estala à dentada, os sucos saem límpidos e a cozinha não fica a cheirar a fritos. É tudo o que se pede a uma chipolata, e é o que a air fryer oferece sem frigideiras […]
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