Hambúrgueres bem dourados por fora e suculentos por dentro, preparados em dez minutos na air fryer e com a temperatura verificada com um termómetro. São 19 h, ninguém tem vontade de pegar na frigideira e ainda há quatro hambúrgueres no frigorífico. A air fryer trata deles sem um único salpico : a […]
500 a 600 g de cenouras cortadas uniformemente, 17 minutos a 190 °C, um fio de mel nos últimos dois minutos. As bordas ficam douradas e ligeiramente estaladiças ao trincar, o interior mantém-se tenro e o aroma do tomilho sente-se assim que se abre o cesto. Um fio de mel no final e […]
Quatro ovos de tamanho médio, 15 minutos a 130 °C sem pré-aquecimento, seguidos de um banho de água gelada : gema firme e casca que sai sem dificuldade. A casca estala sob o polegar e solta-se numa só peça. A clara fica perfeita, a gema firme, sem aro esverdeado. Sem panelas a transbordar, […]
Uma lata de grão-de-bico, uma colher de chá de óleo e 18 minutos na air fryer para um petisco tão estaladiço como batatas fritas de pacote. São 19 horas, ainda falta uma hora para o jantar e apetece qualquer coisa para petiscar já. Uma lata de grão-de-bico, um pano de cozinha, um […]
Pernas de frango com pele estaladiça e carne tenra, envolvidas numa mistura de pimentão fumado e cozinhadas em 22 minutos na air fryer. Há aquele momento em que a pele começa a crepitar no cesto e o aroma do pimentão fumado invade a cozinha. É aí que a perna de […]
Dois bifes de frango dobrados sobre fiambre e queijo, panados e depois cozinhados durante 15 a 20 minutos a 180 °C : uma crosta dourada sem fritadeira a óleo e um interior derretido. Corta-se, e o queijo estica-se em fios. É tudo o que se pede a um cordon bleu, e é exatamente […]
Uma peça de porco de 800 g barrada com mostarda, alourada a 200 °C e depois assada lentamente a 160 °C na air fryer, com os legumes e o caldo no mesmo cesto. O cesto abre-se e o aroma a mostarda tostada e a alho chega antes do prato. A crosta é castanha, […]
Andouillettes douradas na air fryer, com a pele estaladiça, servidas com um molho de natas e mostarda à antiga. Há aquele momento em que o cesto se abre e o aroma sobe de repente, intenso, um pouco selvagem, típico dos bons balcões de tasca. A pele ficou acastanhada e tensa, […]
Queres um creme pasteleiro simples, perfumado com baunilha, que ganhe corpo sem ovos nem leite? Nesta versão, vai-se direto ao essencial: mistura-se tudo primeiro e o tacho faz o resto. À primeira colherada, tens um creme liso, macio, pronto para éclairs, choux, tartes ou bolos. Encontras também, na mesma categoria, […]
Tens pão sem glúten do dia anterior esquecido na bancada? A strata aproveita-o e transforma-o num gratinado de pequeno-almoço macio, com legumes, ovos e natas vegetais. A superfície fica dourada, o centro mantém-se firme mas tenro, e cada cubo de pão absorve a mistura em vez de acabar no lixo. […]
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