Ah, o óleo de malagueta chinês, esse ingrediente misterioso e tantas vezes mal compreendido! Ao contrário das ideias feitas e dos estereótipos que por aí andam, não serve apenas para incendiar a boca e arrancar caretas de dor. Claro que pica, mas reduzi-lo a essa única característica seria não só […]
Sim, sim, leu bem o título. Na China, no Japão e, de forma geral, na Ásia, é importante saber que o glutamato é usado quase como se fosse sal de mesa. E não é por acaso! É delicioso e não faz absolutamente mal à saúde. Convido-vos a ler o meu […]
Os noodles Zha Jiang Mian: o que são? O Zhajiangmian, um prato tradicional de noodles da cozinha do norte da China, é um favorito incontestado entre os locais e os apreciadores de boa comida de todo o mundo… enfim, entre os conhecedores, dos quais espero que, em breve, façam parte! […]
O que são os noodles Yan Mian? Originários de Meizhou, os noodles Hakka, também conhecidos como Yan Mian (literalmente noodles marinados), são um prato tradicional chinês que conquistou a Ásia e se tornou um fenómeno culinário mundial. Os noodles Yan Mian distinguem-se pela sua combinação harmoniosa e saborosa: o alho […]
O que são as noodles Dan Dan? As Dan Dan Mian, também conhecidas como o Tinder da cozinha do Sichuan, são um prato que conquista logo à primeira garfada. É um verdadeiro speed dating gastronómico: combinam a ousadia do Sichuan, uma província chinesa famosa pela comida picante, com a suavidade […]
🥢 Olá, caros gourmets curiosos! Preparem-se para serem transportados para o coração das ruas animadas de Xangai sem saírem do conforto da vossa cozinha. Prontos para enfrentar este desafio? Vá lá, vistam o vosso avental mais vistoso, peguem no vosso melhor wok e preparem-se para brincar com o lume (de […]
Olá, amantes da boa comida! Sou eu, o vosso especialista preferido em cozinha asiática, e estou de volta com uma nova receita irresistível que vos vai deixar a salivar: porco crocante… mas feito na air fryer! Espreitem também o meu frango assado vietnamita na air fryer, os meus peitos de […]
O Char Siu, também conhecido como porco lacado chinês, é uma saborosa especialidade cantonesa de carne assada. Com esta receita, poderá preparar um autêntico Char Siu caseiro digno dos melhores restaurantes! O que é o porco Char Siu? O char siu (叉烧) é um tipo de carne assada cantonesa e […]
O tradicional caldo de Pequim, também conhecido como Suan La Tang ou, em inglês, Hot and Sour Soup (e para os nossos leitores canadianos, sopa agridoce picante), é uma sopa tradicional muito presente na cozinha chinesa. É muito raro encontrar restaurantes por cá que não a incluam no menu. Apesar […]
Esta receita autêntica de molho de feijão-preto é um dos grandes segredos para preparar alguns dos melhores pratos chineses do planeta! Vai fazer milagres pelo sabor dos teus pratos chineses ! Se já sabes o que é o molho chinês de feijão-preto, já conheces as maravilhas que ele faz nos teus […]
