No momento em que um vendedor despeja carne de porco picada para dentro de um wok incandescente, o ar do meio-dia em Banguecoque muda num instante. O alho e as malaguetas olho-de-pássaro tocam no óleo a ferver e libertam um vapor pungente. Um punhado de folhas recortadas de manjericão-sagrado murcha logo a […]
Tu + eu + as minhas receitas = esta maravilha, extremamente simples de fazer 😍 Inspirada na cozinha chinesa, a receita precisa apenas de um ligeiro salteado; o resto é o que se chama «fritura rápida» (a mesma técnica usada para óleo picante) e, já está, o prato fica pronto […]
Hoje trazemos um aperitivo diretamente da cozinha chinesa. Não há nada como partilhar com os amigos ou a família uma tigela bem servida destas deliciosas asinhas de frango. O alho e os pimentos ficam confitados e ganham um sabor simplesmente excecional. A marinada penetra na perfeição e as asas ficam […]
Uma receita de frango caramelizado tão rápida quanto saborosa Depois do famoso porco ao caramelo rápido, é altura de revelar outra receita de cozinha chinesa muito pedida: o frango caramelizado. Simples, rápido e eficaz, mas acima de tudo saboroso. Não há muitos pratos que lhe façam concorrência nestes critérios. Os […]
Hoje trago-vos a versão europeia dos clássicos «Mango habanero wings» norte-americanos. Tradicionalmente, o molho é feito com manga fresca e malaguetas habanero. O problema é que, por aqui, as mangas são caras e as habanero praticamente não existem… enfim, o substituto que proponho nesta receita é, com toda a honestidade, […]
O molho de alho e parmesão, ou « garlic parm », vem-nos diretamente dos Estados Unidos, ou melhor, das fortes influências italianas da região de Nova Iorque e do Connecticut. Sempre que vou visitar a família por lá, pedir uma boa dúzia destas asinhas é obrigatório. A receita pode parecer um pouco […]
A receita definitiva de noodles de frango salteados. Melhores do que no restaurante — prazer garantido! Estes noodles de frango salteados, fáceis de preparar, levam noodles udon japoneses, legumes bem frescos e coxa de frango desossada e suculenta como proteína. Depois, salteia-se tudo num molho delicioso à base de molho […]
Voltamos com uma nova receita de asas de frango, desta vez com molho de soja! Bem mais simples do que as minhas asas de frango com alho e mel, o molho que envolve estas asas é igualmente divinal! Quanto ao molho para acompanhar, espreitem o meu molho infalível para asas […]
Continuamos pela cozinha coreana com estes magníficos tenders de frango. O gochujang, o molho de soja e o mel proporcionam um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o picante. É simplesmente altamente viciante. Pode ajustar facilmente o grau de picante ao seu gosto. Ingredientes para os tenders de […]
As asas de frango com alho e mel são divinais. Se o fruto proibido fosse uma asa, estaria envolvida num molho de alho e mel. Há algo instintivamente delicioso nesta combinação, que é sem dúvida uma das minhas favoritas. Se não sabes o que é o molho de soja claro, […]
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