Disse hjemmelagde indiske chapati-brødene, myke og luftige, passer perfekt til dine favorittcurryer. Magien skjer idet en tynn leiv treffer den åpne flammen. Den strammer seg, blåser seg opp og løfter seg som en liten gyllen ballong. Dette raske fenomenet er mer enn bare et kjøkkentriks – det er grunnlaget for […]
En deilig butter chicken med grillet kylling, badet i en kremet og aromatisk tomatsaus Tenk deg en tallerken med tandoori-kylling, merket av ilden, med røykpregede kanter og små blemmer. Deretter synker den ned i en klaroransje saus, så blank at den speiler lysene i spisestuen. Den første munnfullen glir over […]
En kremet og krydret kylling tikka masala, perfekt for en kulinarisk reise til India fra ditt eget kjøkken. Fra nattlige curryrestauranter på Brick Lane til tirsdagsmiddager i 11e arrondissement har kylling tikka masala blitt en av verdens mest populære curryer. Kort sagt: vi elsker den, og jeg er her for å fortelle […]
Oppdag sinigang fra Filippinene, en syrlig og trøstende buljong som forener mørt svinekjøtt med et utvalg grønnsaker. Da den brukerdrevne guiden TasteAtlas kåret sinigang til beste grønnsakssuppe i 2021, kjente filippinerne mindre på overraskelse enn en stille følelse av bekreftelse. En rykende bolle av denne gryta har lenge vært svaret på en regntung […]
Deilige indonesiske frityrruller med smakfullt fyll av kylling, reker og bambusskudd, servert med en krydret, hjemmelaget saus. Det første man merker i det trange smuget Gang Lombok i Semarang, er den skarpe knitringen fra olje som treffer sinktakene. Deretter kommer en duft som blander palmesukker og hakket hvitløk : først mild, så pikant, før […]
Deilige georgiske dumplings fylt med hakket lam og smaksatt med timian Den første biten er bare damp og overraskelse. Du løfter dumplingen i den plisserte knuten. Du biter forsiktig i siden, og pshhht ! Akkurat som i en xiao long bao, flommer brennhet kraft over tungen, renner nedover haken og dugger brillene hvis du […]
Oppdag en nordkoreansk rett: kalde nudler i en forfriskende oksekraft Skjeen klirrer mot metallet, uten damp og i dempet stillhet. Du løfter bollen til leppene, kjenner et diskret slør av bokhvete, og svelger den første iskalde slurken : en kraft så klar at du kunne tatt den for smeltevann, men som hvisker om […]
En deilig koreansk suppe med knivskårne nudler, servert i ansjoskraft med variert tilbehør og en krydret saus. Det første du legger merke til, er disen. Et slør av nudelduftende damp legger seg på vindusruten mens sommerregnet trommer mot markisen. Gjester bøyer seg over skåler som bobler som små varme kilder. […]
Enkel og rask oppskrift på quiche i airfryer Et lite slør av damp stiger når du skjærer i en quiche på størrelse med håndflaten din: bunnen smuldrer delikat, tråder av Gruyère strekker seg fra gaffelen til tallerkenen, og en kremet, lysegul fyll skjelver fristende. Ingen glovarm ovn, ingen times venting: […]
Servitøren setter et fat stort som en wok på bordet, og en velduftende, lun eim av soyasaus og ingefær stiger opp. Kyllingbiter glitrer under en mahognyfarget glans ; gjennomsiktige nudler krøller seg som glassbånd rundt poteter store som en knyttneve, og lange grønne chilier flyter på overflaten, der de rødglødende frøene skimrer […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)