Maaltijd klaar in 20 minuten of minder
Roergebakken noedels met varkensvlees
Noedels met varkensvlees. Ik kan er simpelweg niet zonder. Dit recept kent geen bijzonder verhaal; het is de basis van geroerbakte Chinese noedels (artikel volgt), aangepast aan mijn smaak en aan varkensvlees. Het resultaat is noedels met varkensvlees met een INTENSE smaak waar ik persoonlijk niet langer dan twee weken […]
Szechuan rundvlees – mals en pittig uit de wok
Vandaag neem ik je mee naar de provincie Sichuan voor een van de pittigste gerechten: Sichuan rundvlees Sichuan ligt in het zuidwesten van China en is het natuurlijke leefgebied van de reuzenpanda. Helaas staat die niet op het menu, dus vertel ik je liever over de pittige culinaire tradities van […]
Hoisin kip uit de wok – snel en vol smaak
Waar komt dit recept vandaan? Het is een recept met Chinese invloeden, maar dan op westerse leest geschoeid, dat ik voor het eerst in de VS proefde bij een keten van Chinese restaurants. Ik vond het concept van slawraps fantastisch en heb het sindsdien tientallen keren voor gasten klaargemaakt Kip […]
Teriyaki kip met zelfgemaakte saus
Teriyaki-kip en de gelijknamige saus zijn een absolute favoriet in de Japanse keuken. Je kunt de traditionele teriyakisaus inzetten in talloze gerechten, van kip tot sushi en zelfs runderbeignets. Kortom, ze is onmisbaar, en vandaag laat ik je een vereenvoudigde versie zien zodat deze unieke smaak voor iedereen binnen handbereik […]
Kip met cashewnoten
Kip combineert fantastisch met noten; in dit geval cashewnoten, en vormt zo het beroemde gerecht kip met cashewnoten Als je het nog nooit hebt geproefd, kun je op basis van de ingrediënten onmogelijk raden hoe het smaakt. Het is zo’n magisch gerecht met een heerlijk complexe smaak die je nergens […]
Yaki udon met varkensvlees, knoflook en kool
Ah, de udon. Deze noedels uit de Japanse keuken hebben al lang een speciaal plekje in mijn hart. Geen paniek: dit is niet zo’n blog waar je eerst mijn hele levensverhaal moet doorploegen voordat je bij het recept komt. Nee hoor, dit is een serieuze blog. Een korte toelichting: ik […]
Krokant rundvlees met chili – knapperig uit de wok
Dit is een van mijn favoriete gerechten. Telkens als iemand vraagt waar ik trek in heb en ik echt geen moeite wil doen, denk ik: “Krokant rundvlees met chili!” Van alle Chinese gerechten is dit misschien wel mijn favoriet. Zodra ik de kans krijg bestel ik een portie, maar de […]
Authentieke Kantonese rijst
De ster van menig Chinees restaurant: eindelijk onthullen we de geheimen van Kantonese rijst! Hoewel het gerecht vaak is aangepast aan de westerse smaak, blijft het oorspronkelijke recept verbluffend eenvoudig. Dit typeert de Kantonese keuken: complexiteit in eenvoud; met basis3ingrediënten en een erg simpele bereiding bereik je een verrassend gelaagde […]
Kung pao kip – Chinese keizerlijke kip
Keizerlijke kip, beter bekend als kung pao-kip of gong bao-kip, is een pittig roerbakgerecht met kip, pinda’s, verschillende groenten en pepers. Het is een klassieker uit de Sichuan-keuken, een provincie in het zuidwesten van China. Voor wie het niet wist: Sichuan ligt in het zuidwesten van China en is het […]
