중식당 스타일의 전통 청경채 볶음 레시피 청경채는 다양한 형태로 아시아 요리 전반에서 볼 수 있습니다. 하지만 볶은 배추처럼 그것의 주요 용도 중 하나는 접시에 따로 담아 곁들임으로 내는 것입니다. 예를 들어, 풍성한 중국 설날 연회나 맛있는 소고기 양파볶음과 함께할 때 그렇습니다 한마디로, 맛있을 뿐만 아니라 간단하고 빠르며 효율적입니다 청경채 볶음을 […]
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식당에서 맛보던 중국 배추 볶음
중국집보다 더 맛있는 중국식 배추볶음 레시피 이 중국식 배추볶음은 어떤 아시아 요리와도 잘 어울리는 곁들임입니다. 특히 중국 요리와 찰떡궁합인데, 실제로 중국 식당 식탁에서 자주 볼 수 있는 메뉴이기도 하죠. 기본 아시아식 배추볶음은 아주 센 불에서 웍으로 빠르게 볶아, 속은 알맞게 익히고 아삭한 식감은 그대로 살리는 요리입니다. 소스가 넉넉히 남아 밥 […]
사차 소스 소고기
사차 소스로 볶아내는 중국 전통 소고기 요리, 맛있는 레시피 대단히 인기 있는 사촌 격인 사차 소스 치킨처럼, 사차 소스 소고기(沙茶牛肉)는 가족 식탁에 올리는 소소한 가정식 뷔페에 잘 어울리는, 다소 저평가된 중국 요리입니다. 볶음밥, 채소 국수, 흰쌀밥, 홍사오러우, 그리고 데친 채소 몇 가지와 함께 내면 훌륭한 아시아식 한 끼가 됩니다. 사차 […]
정통 새우튀김
레스토랑보다 훨씬 맛있는 아시아식 새우튀김 레시피 중국 음식점의 대표 메뉴이자, 뷔페식이든 단품 메뉴든 누구나 좋아하는 별미입니다. 프랑스 사람들에게도 무척 익숙한 음식이죠. 튀김이라고 하면 어렵게 느껴질 수 있지만, 걱정하지 마세요. 생각보다 훨씬 간단합니다. 게다가 튀김기도 필요 없어요! 냄비 하나면 충분합니다. 새우튀김의 기원 흔히 중국 요리와 연결해 생각하지만, 새우튀김의 기원을 정확히 밝혀 […]
생강과 파 소고기 볶음
생강과 쪽파를 곁들인 말레이시아식 소고기 볶음 말레이시아식 돼지고기 튀김이나 생강과 쪽파를 곁들인 닭고기처럼, 이 맛있는 간단한 아시아 요리 레시피 역시 말레이시아 화교 사회에서 유래했습니다. 특히 광둥식 중국 요리에서 비슷한 요리를 찾을 수 있습니다. 다이차우(大炒) 요리 문화 이 요리는 말레이시아에서 “다이차우(大炒)”라고 불리는 곳에서 자주 볼 수 있는데, 광둥어로 ‘큰 볶음’이라는 뜻입니다. […]
정통 사차 소스 닭고기
사차 소스를 곁들인 닭고기 볶음 맛집 레시피 게으른 저녁에도 뚝딱 만들 수 있는 중식 초간단 레시피입니다. 사차 치킨은 고기를 재워 팬에 볶고, 이 요리가 약속하는 풍미를 가득 담아 졸이기만 하면 완성돼요. 이게 전부인데도 정말 맛있습니다! 사차 치킨이란? 이 요리는 “샤차”, “사차” 등 여러 이름으로 불리지만, 모두 빠르게 만들 수 있는 […]
사천식 달콤한 간장 소스 면 – Tián shuǐ miàn
집에서 만든 면에 놀라울 만큼 맛있는 소스를 더한 환상적인 레시피 오늘은 사천식 면의 또 다른 변주를 소개합니다. 탄탄면부터 MSG 면까지, 변주가 참 다양하죠(가끔은 미묘하긴 하지만)! 이 글에서는 Tián shuǐ miàn (甜水面), 영어로 ‘sweet water noodles’, 직역하면 ‘단물 국수’를 소개합니다. 이 단순한 이름 뒤에는 만들기도 간단하지만 재료 조합 덕분에 맛은 제법 […]
녹두 월병(绿豆月饼)
몇 가지 재료만으로 만드는 맛있는 월병 레시피 월병은 정말 맛있어요. 무엇보다도 다양한 종류가 있어서 하나하나 다 맛있답니다. 작년에는 전통 월병 레시피를 중추절을 맞아 소개해드렸었죠. 올해는 또 다른, 똑같이 맛있는 레시피를 여러분께 소개하고 싶었어요. 기술적으로 말하면, 이 녹두 월병은 월병 틀로 모양을 내서 월병처럼 보이긴 하지만, 중국 요리의 전통 월병은 아니에요. […]
정통 콘지 – 쌀죽
광동식 쌀죽 맛있는 레시피 쌀 좋아하세요? 제대로 찾아오셨습니다. 콘지는 냉장고에 거의 아무것도 없어도 만들 수 있고, 많은 사람들에게 쌀을 가장 따뜻하게 즐기는 방법으로 꼽힙니다. 부드럽고 촉촉한 이 죽은 돼지고기와 닭육수의 풍미가 스며들어 쌀이 생각보다 훨씬 특별하게 변신합니다. 콘지(Congee)란 무엇인가요? 콘지는 중국 요리에서 가장 간단하게 만들 수 있는 음식이지만, 정말 맛있어요! […]
버블티용 수제 타피오카 펄
올여름, 모든 버블티에 어울리는 부드럽고 달콤한 타피오카 펄 검은 구슬이 가득한 이 묘한 음료를 누군가 손에 들고 다니는 모습을 한 번쯤 보셨을 거예요. 버블티는 몇 년 전부터 늘 화제였죠. 이 대만 음료는 유럽에서도 사랑받고 있어요. 특히 더울 때 시원한 게 필요할 때 딱이죠. 무엇보다 향이 입혀진 쫀득한 작은 펄을 빨아먹는 […]
