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오늘은 정말 많은 분들이 요청해 주신 딤섬 하가우(Har Gow) 레시피를 소개합니다. 하카오(Ha Kao) 또는 하까오(Ha Cao)라고도 불리는, 투명한 ‘크리스털’ 피가 매력적인 유명한 새우 찐만두입니다. 본론으로 들어가기 전에 작은  경고를 하나 드릴게요. 하가우는 만들기 어렵습니다. 정말, 슬플 만큼 어렵습니다. 집 근처에서 저렴하게 사 먹을 수 있는 곳이 있다면, 굳이 직접 만들 […]

제가 버블티 글에서 소개했던 여러 차 종류, 기억하시나요? 오늘은 그중에서도 재스민 차에 대해 이야기해 보겠습니다. 재스민은 아시아 여러 나라에서 자라는 꽃으로, 파키스탄, 시리아, 필리핀, 인도네시아 등 일부 국가에서는 국화로 여겨지기도 합니다. 이 꽃은 아시아의 일상과 문화 속에서 중요한 자리를 차지하며, 결혼식, 장례식, 귀빈 환대, 졸업식, 실내 장식, 전통 의학 등 […]

오늘은 중국 요리에서 영감을 받은 술안주를 소개합니다. 친구나 가족과 함께 맛있는 닭날개 한 그릇을 나눠 먹는 것만큼 즐거운 일이 또 있을까요. 마늘과 파프리카가 부드럽게 익으며 달큰하고 깊은, 정말 환상적인 풍미를 냅니다. 마리네이드가 속까지 잘 배어들어 빵가루를 쓰지 않았는데도 전혀 퍽퍽하지 않아요. 한마디로, 제대로 맛있습니다. 마늘·파프리카 치킨윙 재료 라이트 간장: 일반 […]

호이신 소스(해선장)는 향이 진하고 살짝 매콤한 소스로, 아시아식 채소 볶음, 마리네이드, 구이 요리에 자주 쓰입니다. 여러 중국 요리와 일부 베트남 요리 레시피에서 빠질 수 없는 핵심 재료이기도 하죠. 중국식 바비큐 소스라는 이름으로도 알려져 있습니다. 호이신 소스란 무엇인가요? 호이신 소스는 발효 콩 페이스트를 기본으로 여러 향신료와 풍미를 더해 만든 조미료입니다. 감칠맛에 […]

새콤달콤 소스란? 어떻게 부르셔도 좋습니다. 새콤달콤 소스라고도 하고, 새콤달콤한 소스라고도 하죠. 어쨌든 이 소스는 늘 잊기 힘든 기억, 정확히는 잊기 힘든 맛을 남깁니다. 전 세계적으로 두루 사랑받는 소스로, 짭짤한 요리에 잘 어울리고 활용법도 놀라울 만큼 다양합니다. 제 사모사 레시피에도, 새콤달콤 바삭 치킨에도 아주 잘 어울립니다. 새콤달콤 소스의 기원 ‘카멜레온 소스’라고도 […]

5분이면 완성되는 이 중국식 드레싱은 만들기 쉽고 새콤달콤하며 정말 맛있습니다! 참기름, 쌀식초, 꿀, 간장으로 만들어 어떤 샐러드에도 잘 어울리고, 좋아하는 중국집에서 먹던 그 맛을 떠올리게 해줄 거예요. 맛있는 드레싱 하나면 샐러드가 확 살아납니다. 드레싱을 처음부터 직접 만드는 일이 괜히 번거롭게 느껴질 수 있지만, 사실 5분이면 충분합니다. 게다가 시판 제품보다 풍미도 […]

이 정통 검은콩 소스 레시피는 세상에서 가장 맛있는 중국 요리를 만드는 비밀 병기 중 하나입니다! 중국 요리의 풍미를 놀라울 만큼 끌어올려 줄 거예요 ! 중국식 검은콩 소스를 이미 알고 계신 분이라면, 이 소스가 아시아 요리에 얼마나 놀라운 맛을 더해 주는지 잘 아실 겁니다. 직접 만들어도 믿기 어려울 만큼 빠르고 간단하다는 점도 […]