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돼지비계에 마늘, 오레가노, 고추를 넣어 부드럽게 볶아 낸 가지 요리입니다. 소스 없이 만들며, 재료 자체의 탄수화물 함량이 낮습니다. 주걱으로 볶다 보면 가지 속살은 부드러워지고, 가장자리는 마늘, 오레가노, 고추와 함께 노릇하게 익습니다. 이 간단한 볶음은 소스 없이도 넉넉하고 소박한 집밥의 맛을 내며, 돼지비계가 풍미의 중심을 잡아 줍니다. 1인분으로 구성된 이 요리는 […]

밀가루 대신 달걀과 아몬드 버터를 넣고 라메킨에 담아 전자레인지로 익히는 작은 아몬드 키토 빵입니다. 따뜻하고 부드러우며 은은한 아몬드 향이 나는 이 작은 빵은 라메킨에서 쉽게 빠지고 잘 썰려, 버터나 생치즈를 바르거나 얇게 썬 아보카도를 올려 먹기 좋습니다. 밀가루 대신 달걀과 아몬드 버터를 사용한 저탄수화물 1인분 빵입니다. 조리 시간도 아주 짧습니다: […]

토마토 없이 만드는 크리미한 치킨 커리입니다. 강황, 파프리카 가루, 니겔라, 카다멈으로 향을 낸 코코넛 밀크 소스에 콜리플라워와 당근을 넣고 뭉근하게 익힙니다. 길쭉하게 썬 닭다리살을 강황으로 황금빛을 내고 파프리카 가루로 풍미를 더한 걸쭉한 코코넛 밀크 소스에 익힙니다. 적양파는 부드럽게 풀어지고, 콜리플라워에는 소스가 배어들며, 당근은 주황빛 포인트를, 니겔라는 후추 같은 향을 더합니다. […]

페코리노 치즈와 케이퍼를 채운 닭고기를 파르마 햄으로 감싸 오븐에 구워낸 요리입니다. 빵가루나 밀가루는 사용하지 않습니다. 오븐에서 꺼내면 햄이 지글거리고, 닭고기 안쪽에는 치즈가 녹아들며, 케이퍼가 은은한 산미를 더합니다. 뼈를 발라낸 닭다리살에 페코리노 치즈와 케이퍼를 채우고 큼직한 생햄으로 감싼 뒤, 한 덩이씩 구워내는 요리입니다. 4인분 기준으로 준비 시간 5 분, 200 °C에서 굽는 시간 […]

세몰리나 없이 만드는 콜리플라워 쿠스쿠스: 잘게 간 콜리플라워를 파프리카, 아몬드, 호박씨, 볶은 향신료와 함께 볶아 완성합니다. 잘게 간 콜리플라워가 빨간 파프리카, 슬라이스 아몬드, 호박씨, 볶은 향신료와 함께 팬에서 지글지글 익어갑니다. 이 콜리플라워 쿠스쿠스는 밀 세몰리나 대신 콜리플라워를 작은 알갱이로 갈아 넣어 가볍고 고슬고슬한 식감을 냅니다. 쿠민과 코리앤더는 따뜻한 풍미를, 고추는 […]

아마씨, 커피, 코코넛 밀크로 만든 곡물 없는 포리지에 구운 아몬드, 깍둑썰기한 호박, 카카오닙스를 올렸습니다. 커피가 코코넛 밀크에 향을 더하고, 아마씨 가루가 되직한 크림을 만들어 줍니다. 구운 아몬드와 깍둑썰기한 호박, 카카오닙스는 다채로운 식감을 더합니다. 이 포리지는 오트밀 대신 아마씨 가루를 사용해 든든하면서도 탄수화물이 적은 아침 식사입니다. 1인분 기준으로 준비 시간 10 분, […]

반으로 자른 아보카도에 달걀을 넣어 따뜻하게 구워 내고, 아보카도 과육으로 만든 상큼한 레몬 소스를 따로 곁들이는 요리입니다. 오븐에서 막 꺼내면 아보카도 과육은 부드럽고 따뜻해지고, 달걀은 굽는 시간에 따라 촉촉하게 흐르거나 단단하게 익으며, 소금 한 꼬집이 전체적인 맛을 살려 줍니다. 준비 시간 5분과 200 °C에서 굽는 시간 약 15분을 포함해 총 20분 […]