원팟

직원이 테이블 위에 웍만 한 큰 접시를 내려놓는다. 그릇에서는 간장과 생강 향이 감도는 따스한 김이 향긋하게 피어오른다. 닭고기 조각은 마호가니색 유약처럼 반짝이고 그리고 반투명한 당면은 주먹만 한 감자를 유리 리본처럼 휘감는다. 길고 초록색 고추가 표면에 떠, 김 사이로 비치는 붉은 씨앗이 반짝인다. 첫입을 들이기 전, 달콤하고 짭짤하며 약간 후추 향이 감도는 그 […]

집에서도 금세 뚝딱, 식당 부럽지 않은 매콤 탄탄멘 라멘 레시피 부드럽고 진한 국물에 강렬한 고기 토핑까지 갖춘 라멘. 구독자분들의 요청이 특히 많았던 이 인기 메뉴를 자신 있게 소개합니다. 이 레시피에 대해 드릴 말씀이 정말 많으니, 바로 본론으로 들어가 볼게요. 탄탄멘이란? 원래 탄탄멘(坦々麺)은 단단면(dandanmian, 이름이 비슷하죠?)으로 알려진 중국 요리에서 직접 파생되었습니다. […]

도톰한 우동면과 부드럽고 포근한 일본식 카레가 만난 따뜻한 한 그릇 카레우동(カレーうどん, 가레우동)은 와쇼쿠(일본 전통 요리)와 요쇼쿠(서양 영향을 받은 일본 요리)가 어우러진 대표적인 요리입니다. 전통 우동 국물에 서양에서 전래된 일본식 카레를 더해 완성합니다. 메이지 말기(1900년대 초), 우동·소바 전문점들이 서양식 카레라이스를 내는 신식 음식점들에 빼앗긴 손님을 되찾기 위해 새로운 메뉴를 모색하던 시기에 […]

커리 소스에 맛있게 볶아낸 쌀국수 커리요? 네, 제대로 읽으셨습니다. 솔직히 말해 이 면 요리는 어딘가 하나같이 “말이 안 됩니다”. 이름에는 싱가포르가 들어가지만 실제로는 싱가포르와 아무런 관련이 없고(홍콩에서 만들어졌습니다), 중국 요리나 홍콩 요리에서는 흔치 않은 재료인 커리를 사용하며, 광둥식 차슈와 베트남이나 태국에서 더 익숙한 가는 쌀국수가 들어갑니다. 어쨌든 어떤 느낌인지 아시겠죠. […]

태국식 족발 조림의 정통 레시피. 집안 가득 태국 나이트마켓의 황홀한 향이 퍼질 거예요 태국 요리를 떠올리면 가장 먼저 생각나는 게 바로 카오 카 무(ข้าวขาหมู)예요. 직역하면 ‘밥과 함께 먹는 족발 조림’으로, 태국에서 가장 인기 있는 스트리트 푸드 중 하나죠. 길거리 어디서나, 치킨 라이스만큼 흔하게 만나볼 수 있어요. 나이트마켓에 가면 엄청난 족발 […]

든든한 한국식 닭갈비 레시피 떡볶이나 중국식 훠궈가 충분히 위로가 된다고 느끼셨다면, 이번엔 그에 견줄 한국 요리 레시피를 소개할게요: 바로 닭갈비입니다. 준비는 비교적 간단하고 이국적인 재료도 많지 않습니다. 몇 가지는 빼거나 쉽게 대체해도 좋아요. 아무튼, 정말 맛있게 드시게 될 거예요! 닭갈비, 어떤 요리일까요? 닭갈비는 전통적으로 큰 무쇠 팬에 조리하는 한국 요리로, […]

한국식 절임 달걀 레시피. 부드럽고 풍미가 가득해요 이건 어떤 음식일까요? 라멘에 올리는 맛있는 토핑? 야식? 반찬? 이 달걀은 그 모든 게 가능합니다. 조금 과장하자면 이보다 다재다능한 한국 요리도 드물죠. 미리 부담 없이 만들어 두면 꽤 오래 두고 먹을 수 있고, 절임장은 그 자체로 훌륭한 소스가 돼요. 진짜, 뜨끈한 밥에 비벼 […]

가장 까다로운 입맛도 사로잡는 필리핀식 닭 아도보 레시피. 간단하게 만들고 번거로움 없이 즐기세요 닭 아도보는 필리핀의 국민 요리입니다. 그럴 만한 이유가 있죠! 만들기가 정말 쉬워서 여러분의 아시아식 닭요리 레시피 단골이 될 잠재력이 충분하답니다. 소스는 걸쭉하고 새콤달콤하지만(전형적인 클래식 새콤달콤 소스와는 달라요), 재료는 단출하고 고기는 놀라울 만큼 부드럽습니다. 오래 끓이기 때문이기도 하고, […]

전통적인 베트남식 찜 오믈렛 레시피, 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있어요. 오늘은 베트남 요리 중에서 프랑스에는 거의 알려지지 않은, 특별한 레시피를 소개할게요. 달걀, 버섯, 고기를 맛있게 섞어 찜으로 간편하게 조리하면, 정말 든든한 한 끼가 완성됩니다. Chả trứng thịt이란? 이 요리는 주로 베트남 남부에서 먹으며, 대략적으로 Chả(찜 고기) 종류에 속해요. 예를 들어, […]