겨울에는 따뜻하고 든든한 한 그릇이 간절할 때가 있죠. 게다가 주방에서(바닥 타일이 꽤 차가울 때가 많잖아요) 오래 서 있지 않아도 되는 메뉴라면 더 좋고요. 저는 면 요리도 좋아하고 비프 부르기뇽도 좋아해요. 그렇다면 아시아식 하이브리드, 그중에서도 중국풍으로 한 번 만들어볼까요? 찢은 소고기 누들 만들기 먼저 샤오싱주와 다크 간장 같은 재료로 중국식 찢은 […]
원팟
사테 땅콩소스 누들
고소한 땅콩 소스로 만든 맛있는 볶음면 레시피 땅콩이 면 한 그릇을 이렇게 풍미 가득한 요리로 바꿔줄 수 있다는 걸 누가 알았을까요? 간장, 토마토, 카레, 꿀과 함께 섞으면 이미 사테 페이스트를 만들어 두었다면 10분 만에 간단하면서도 든든한 한 끼가 완성됩니다. 이 면 요리는 바쁜 날에도 가장 빠르게 만들 수 있는 저녁 […]
파인애플 치킨
저녁에 열대풍 음식이 당기나요? 센 불에 빠르게 볶은 닭 넓적다리살에 신선한 파인애플 조각과 아삭한 빨간 피망을 더해 파인애플 치킨을 만들어 보세요. 이 맛있는 요리는 30분이면 식탁에 올릴 수 있어요. 온 가족이 좋아할 간단한 닭요리를 늘 찾고 있는데, 이 빠르고 쉬운 파인애플 치킨은 혼자 먹는 번개 식사로도, 가족과 친구들과 함께하는 자리에서도 […]
간단한 망고 치킨
망고와 피망이 어우러진 이 닭고기 요리로 중국 요리의 풍미를 진하게 즐겨 보세요. 부드러운 닭고기 슬라이스, 아삭한 피망, 과즙 가득한 망고에 달콤새콤한 소스를 입혀 입맛을 사로잡는 알록달록한 한 접시입니다. 라이트 간장, 옥수수전분, 간 생강으로 만든 마리네이드는 닭고기를 촉촉하게 감싸 주며 놀라운 감칠맛을 더해 줍니다. 쌀식초, 케첩, 설탕을 섞어 만든 달콤새콤한 소스가 […]
파인애플 볶음밥
파인애플 볶음밥은 태국에서 유래했지만, 지금은 전 세계 곳곳에서 다양한 버전으로 즐겨집니다. 어떤 레시피들은 ‘건강식’ 느낌을 내려고 간장을 아주 조금만 넣기도 하죠. 하지만 여기서는 태국식 조리법에 충실하게 만들어볼 거예요. 따뜻하고 포근한 태국의 밤, 칵테일을 홀짝이며 발끝을 젖은 모래에 묻고 푸켓 해변의 작은 식당에서 밥을 먹던 추억을 떠올리게 하는 맛입니다. 파인애플 볶음밥 […]
차우멘 – 중국식 볶음면
차우멘은 클래식한 채소 볶음면의 업그레이드 버전입니다. 채소는 더 푸짐하게, 단맛은 살짝 더해 전반적으로 풍미가 깊어지죠. 게다가 이 레시피는 진짜 만능 ‘냉장고 털이’ 요리라, 남은 채소들을 이 레시피로 싹 비워보세요. 차우멘이란? 차우멘은 중국의 전통 요리로, 달걀면과 볶은 채소로 만듭니다. 여기에 단백질을 더하면 더 맛있어요. 제가 가장 좋아하는 건 닭고기지만, 다른 고기나 […]
식당에서 먹던 바로 그 야채 볶음면
야채 볶음면을 내지 않는 중국집은 거의 못 본 것 같아요. 그만큼 정말 맛있으니까요. 제가 식당 야채 볶음면에서 아쉬운 점은, 이미 아주 간단한 레시피를 지나치게 단순하게 만든다는 거예요… 그 결과 맛의 깊이는 전혀 없고 간장 맛만 나는, 아쉬운 면 요리가 나오곤 하죠. 중국 요리는 이렇게나 간단하면서도 맛있는데, 몇몇 식당은 조금 반성해야 […]
길거리 음식 스타일 볶음국수
볶음국수는 아시아, 특히 중국 요리의 대표 메뉴입니다. 수천 년 동안 국수는 셀 수 없이 다양한 방식으로 즐겨 왔죠. 그래서 오늘은 길거리 음식 스타일 볶음국수 레시피를 소개합니다. 길거리 음식이라 부르는 이유는 아주 빠른 조리와 넉넉한 기름이 핵심이기 때문입니다. 사실 대부분의 볶음국수는 ‘길거리 음식’으로 분류되지만, 충분히 정갈하게 만들 수도 있죠. 다만 이 […]
소고기·마늘·배추 볶음면
오늘은 중식 스타일 레시피를 소개할게요. 굴소스의 감칠맛과 후추의 매콤함이 어우러지고, 무엇보다 빠르게 만들 수 있어요. 왜냐하면, 예전에 제가 대학생이었을 때 점심으로 자주 먹던 메뉴였거든요(이거랑 태국식 팟씨유도 정말 좋아했어요). 빨리 만들 수 있고, 맛도 좋고, 설거지도 거의 없어서 정말 완벽한 한 끼였어요. 게다가 영양 균형도 잘 맞는 편이죠. 귀찮은 대학생이었던 저에게 […]
채소 볶음면
