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Marc Winer

La référence française en cuisine asiatique et du monde

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麺

木の器に盛り付けた中国の太麺

甜水麺(ティエンシュイミエン)- 成都名物、甘辛だれの極太麺

2024年9月4日 0 comments

自家製麺に濃厚で香り高いソースをからめる、絶品の一皿 今日は、四川麺のバリエーションをまたひとつご紹 […]

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Mazesoba sur fond de bois

本格台湾まぜそば(汁なしラーメン)

2024年8月28日 4 comments

台湾まぜそばの決定版レシピ。スープのない“汁なしラーメン”の一種で、一度食べたらやみつきになるおいし […]

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niku udon dans un bol blanc sur fond de bois

肉うどん ― 牛肉の旨みスープ

2024年7月22日 4 comments

もっちりとした太麺に、醤油とみりんが香るだし、甘辛くジューシーな薄切り牛肉──心も体もほっと温まるこ […]

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Hiyashi shuka sur fond de bois

本格冷やし中華 – 自家製ダレで作るお店の味

2024年6月24日 4 comments

暑さに負けず、夏でもラーメンを楽しみたい人のための、彩り豊かな冷やしラーメンのレシピ! 毎年のことで […]

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Bun cha dans un bol noir sur fond de bois

本格ブンチャー – ハノイ風焼き豚入りライスヌードル

2024年5月31日 4 comments

本場ベトナムのブンチャーを忠実に再現。漬け込んで焼いた豚肉を、歯応えのある野菜とブンとともに甘酸っぱ […]

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Bo kho sur gond de bois

ベトナム風牛肉の煮込み – レモングラス香るボーコー

2024年5月13日 4 comments

スパイシーで香り豊か、心まで温まるベトナム風煮込み! にんじんと大ぶりの牛肉を コク深いスープ で煮 […]

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木の台に置いた中華風マカロニ

中華風マカロニ炒め – レストラン超えの本格中華おかず

2024年5月2日 4 comments

食べ放題ビュッフェでおなじみの絶品中華風マカロニのレシピ パスタはソースさえあれば無限に楽しめます。 […]

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Nouilles sautées aux crevettes sur fond de bois

エビの炒め麺(炒麺)- 強火で作るプリプリ食感の一皿

2024年4月23日 4 comments

ジューシーでほっとする、海老の炒め麺のとびきりおいしいレシピ  海老入り炒め麺のレシピは、 […]

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Nouilles de longévité sur fond de bois

本格長寿麺の作り方 – お祝いの伊府麺(イーフーメン)

2024年2月23日 4 comments

手軽にぱっと作れて、とびきりおいしい長寿麺のレシピをご紹介します 長寿麺とは? 中国料理の世界では、 […]

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Pad see ew sur assiette noire

本格パッシーユ – 太麺で作るタイ風焼きうどん

2024年2月3日 4 comments

パッシーイウのレシピをご紹介します。幅広の米麺を牛肉と中国ブロッコリーとともに香ばしく炒め、コク深く […]

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