麺

焼きそばは日本の屋台グルメを代表する定番料理。もちもちの麺を薄切りの豚肉と旬の野菜と一緒に炒め、酸味 […]

ビャンビャン麺は中国中国中央部の陝西省が発祥で、ベルトのように幅広く長いその圧倒的なサイズから「ベル […]

ピリッとしたピーナッツソースが特徴の冷やし麺レシピです。夏の食卓にぴったりで、甘味・塩味・辛味が絶妙 […]

ボブンとは？ ボブンは、Bún bò xào（ブン・ボー・サオ）とも呼ばれる、ベトナムの魅力あふれる […]

ざるそばとは？ ざるそば（盛りそばとも呼ばれます）は、蒸し暑いJaponの夏に特に重宝される、さっぱ […]

はい、タイトルをちゃんと読まれた通りです。中国や日本、そしてアジア全体で、グルタミン酸ナトリウム（M […]

ザージャンミエンとは？ ザージャンミエンは、cuisine du nord de la Chineを […]

ヤンミエン（腌面）とは？ 梅州発祥の客家麺、ヤンミエン（腌面。直訳は「漬け麺」）は、中国の伝統料理の […]

担々麺とは？ 担々麺は四川料理界のTinderとも呼ばれる、一口目から火花が散る一品です。“スピード […]