Gli shrimp pancakes, o galette di gamberi cinesi, sono un antipasto squisito, succoso e ricco del gusto intenso dei gamberi di ispirazione cinese. Quando vado al ristorante cinese, fra i dim sum che adoro ci sono gli ha kao. Tuttavia, come spiego nella mia ricetta, prepararli in casa è tutt’altro […]
Dimenticatevi i tenders già pronti di McDonald’s o Burger King! In Asia ne hanno una versione decisamente migliore. Stesso concetto, ma molto più buoni. Per prima cosa si marina il pollo con ingredienti molto “penetranti”, che non solo insaporiscono a fondo ma aiutano anche a intenerire la carne. Inoltre, l’aglio […]
Le alette di pollo: onestamente potrei mangiarne una trentina, ma non ho esattamente voglia di morire giovane, hahaha. Però, quando ne mangio, ne mangio! E non c’è nulla di più frustrante che vedere 12 ridicole alette vendute a quasi 20 € in certi ristoranti… e per di più vengono secche! Senza […]
Le origini degli accras di baccalà Gli accras provengono dai Caraibi, in particolare dalla Guadalupa. Questo piatto delizioso è nato quando i pescatori dovevano trovare un modo per conservare il pesce pescato, poiché non potevano consumarlo fresco. Così, friggevano il pesce e lo servivano con riso o verdure. Gli accras, […]
Il “manzo tigre che piange” (o “lacrime della tigre”) è un classico della cucina thailandese. In effetti, un ristorante thailandese non è davvero tale se non serve il manzo tigre che piange in menu. Purtroppo, però, come spesso accade, gli ingredienti non sono all’altezza: carne stopposa o spezie non fresche […]
Quoi de plus savoureux que ces ailes de poulet frites à la coréenne ? Des ailes de poulet croustillantes et frites, enrobées d’une sauce au gochujang collante, épicée et sucrée. Pour un grignotage totalement addictif, ces ailes seront toujours gagnantes. Qu’est-ce que le poulet frit à la coréenne ? Similaire […]
Une recette hyper croustillante de beignets de poulet enrobés d’une sauce coréenne au gochujang Le poulet frit coréen est un grand classique de la cuisine coréenne. Il se démarque notamment par l’utilisation du gochujang dans la recette et de fécule de pomme de terre pour l’enrobage croustillant. Vous pouvez sans […]
I samosa sono tra i miei piatti preferiti. Prima di tutto perché sono facilissimi e veloci da preparare, e poi perché gli ospiti restano sempre colpiti quando si portano in tavola samosa fatti in casa, dalla A alla Z. Di origine indiana, sono presenti in moltissime cucine caraibiche e creole. […]
