Oggi vi insegno a preparare i migliori burger della vostra vita! 😍 Non vorrete mai più pagare 15€ in un burger bar. Il segreto del burger classico della cucina americana viene finalmente svelato. Prima di tutto la carne, la cosa più importante. Non serve mescolarci dentro delle spezie, basta una […]
È il piatto simbolo di ogni ristorante cinese: finalmente i segreti del riso cantonese vengono alla luce! Pur essendo spesso adattato ai gusti occidentali, nella sua forma tradizionale è sorprendentemente semplice. Questa è una delle peculiarità della cucina cantonese: racchiudere una complessità di sapori in una preparazione essenziale, ottenendo un […]
Ultimamente ho una gran voglia di cucina vietnamita, anche perché qui a Bruxelles è difficile trovare un buon ristorante. Confesso: ho un’enorme dipendenza dal pollo alla citronella. Se il pollo non vi entusiasma, questa salsa funziona benissimo anche con manzo, maiale, gamberi, pesce, verdure al forno e altro ancora. Insomma, […]
Oggi prepariamo dei noodles cinesi dal gusto intensissimo di pollo.Qualche piccola nota per ottenere il massimo del sapore: dopo la prima fase, svuotate proprio tutto ciò che c’è nel wok, compreso il succo del pollo. Aggiungetelo nuovamente a cucchiaini, poco per volta, lungo tutta la cottura. Questo piatto, insieme ai […]
Vi garantisco che, dopo aver preparato questa ricetta di riso fritto, al ristorante vi sentirete in colpa pensando: “Perché ho ordinato questo, quando a casa so farlo molto meglio, in meno tempo e spendendo meno?” La doppia dose d’aglio, aggiunta in due momenti diversi della cottura, insieme alle cipolle fritte […]
Conoscete già il pollo croccante: ora lasciate che vi faccia scoprire il manzo croccante. Stabilire con precisione le sue origini è piuttosto difficile. Anche se, a intuito, direi che il manzo croccante affondi le sue radici da qualche parte in Cina, per via della tecnica di preparazione, oggi lo si […]
Conosciuto come pollo del generale Tso o del generale Tao, questo cugino del pollo all’arancia è una vera delizia! Leggermente acidulo, con una piacevole nota di dolcezza, è una delle mie ricette cinesi di pollo preferite. Aspettati un mix dolce/salato/piccante da urlo. La cucina asiatica, in particolare quella cinese, non […]
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