Guida completa al Capodanno cinese 2026: tradizioni e ricette

È quasi arrivato il Capodanno cinese, e per assicurarci di essere tutti pronti a festeggiarlo come si deve, ho preparato una guida su cosa mangiare/preparare durante questo nuovo anno lunare.

Questa guida contiene anche informazioni utili sulla festa, sulle usanze e su ciò che fanno i cinesi per salutare l’anno passato e accogliere il nuovo anno.

Se volete la proposta di menù, andate direttamente in fondo all’articolo.

Che cos’è il Capodanno cinese?

Il Capodanno cinese, noto anche come Capodanno lunare, è il periodo festivo più importante in Cina : dura fino a due settimane ed è l’unico momento dell’anno in cui la Cina si ferma letteralmente.

A differenza dei paesi occidentali, il Capodanno cinese cade generalmente in un giorno compreso tra il 21 gennaio e il 20 febbraio del calendario gregoriano, in base al calendario lunare cinese.

Qual è la data del Capodanno cinese 2026?

Il Capodanno cinese 2026 inizierà il 17 febbraio 2026 e durerà fino al 3 marzo 2026. Secondo lo zodiaco cinese, è l’anno del Cavallo.

I festeggiamenti del Capodanno cinese durano 16 giorni, dalla vigilia del Capodanno cinese alla Festa delle Lanterne. Nel 2026, ecco le date più importanti:

• Vigilia del Capodanno cinese: 16 febbraio 2026
• Capodanno cinese: 17 febbraio 2026
• Festa delle Lanterne: 3 marzo 2026

È un momento da trascorrere in famiglia, quindi il cibo ha un ruolo molto importante nei festeggiamenti. Ed è qui che entro in gioco io

Come festeggiare il Capodanno cinese?

Se le vivaci lanterne rosse e le luci colorate sono i principali simboli del Capodanno cinese per gli occidentali, per i cinesi esistono alcuni rituali e usanze specifici per celebrare l’arrivo del nuovo anno lunare.

1. Pulizia e decorazione della casa

Circa 15 giorni prima dell’inizio del nuovo anno, si pulisce a fondo la casa per accogliere il nuovo anno nel migliore dei modi. Dopo la pulizia, ogni casa viene decorata con lanterne rosse e decorazioni rosse tradizionali.

2. Una cena in famiglia per la vigilia di Capodanno

La vigilia del Capodanno lunare, tutta la famiglia si riunisce per cenare insieme. Il banchetto comprende carne, pesce e verdure. Ma ne parleremo alla fine dell’articolo

3. Buste rosse

Gli anziani regalano buste rosse contenenti denaro ai membri più giovani della famiglia. Il denaro viene inserito in bustine rosse per tenere lontani gli spiriti maligni dai bambini.

4. Petardi e fuochi d’artificio

È consuetudine assistere ai fuochi d’artificio dalle 0:00 alle 0:30 e anche più tardi nella notte di Capodanno. Secondo la leggenda, i fuochi d’artificio farebbero fuggire il mostro Nian, che emergerebbe a mezzanotte.

5. Fare visita ai propri cari

Il primo giorno del nuovo anno lunare si trascorre normalmente a casa, seguito da 15 giorni dedicati alle visite ai parenti. Le persone si scambiano regali e donano buste rosse ai bambini, come detto sopra

6. Spettacoli folcloristici e fiere dei templi

Spettacoli folcloristici, fiere ed eventi vengono organizzati fino al quindicesimo giorno del primo mese lunare. È anche il momento in cui le persone si recano al tempio per pregare.

Menù del Capodanno cinese 2026

L’antipasto: dim sum e ravioli a volontà

Come detto sopra, i ravioli e la loro preparazione sono una tradizione ben radicata del Capodanno cinese. Vi propongo alcuni tipi di ravioli: il primo è molto semplice, con un ripieno di maiale, e il secondo è leggermente più complicato, ma delizioso, con un ripieno di gamberi. Come piccolo extra, i tradizionali wonton fritti sono semplicemente DA URLO.

Alziamo un po’ il livello con i siu mai, ma rimangono assolutamente alla portata di tutti

I dim sum, contrariamente a quanto si pensa, non indicano i ravioli, ma piuttosto un pasto composto da tutta una serie di piccoli piatti della cucina cantonese.

Beh, non ci limiteremo alla cucina cantonese, ma avete capito l’idea. Ecco due piatti di verdure e un piatto di gamberi da portare in tavola per i vostri ospiti. Nota: potete sostituire le verdure con cavolo cinese, cavolo verde, porri, fagiolini ecc…

Piccolo extra giapponese: questi involtini a base di noodles e fogli di riso

Il piatto principale: noodles, riso, manzo, maiale, pollo e forse….anatra?

Nella tradizione cinese, non basta un solo piatto principale + contorno. No no, ci vuole magari un piatto forte, ma anche tanti piccoli contorni/piatti

I piatti “forti”

Sono grandi, scenografici ma soprattutto super saporiti. Suggerisco un Hong Shao Rou (maiale al caramello cinese), un’anatra laccata fatta in casa (meno difficile di quanto sembri) o uno stufato di manzo al saté. A eccezione dell’anatra, che per definizione è limitata alla sola anatra, questi piatti si possono facilmente preparare in grandissime quantità e in anticipo.

I piatti di accompagnamento

Qui troviamo il classico riso saltato, il riso alla cantonese, o persino… del riso bianco. Ma anche il chow mein, i tradizionali noodles cinesi saltati, i noodles alle verdure, il manzo alle cipolle, ai cipollotti, il maiale o il pollo al caramello, il pollo saltato. Insomma, la scelta non manca! L’ideale è prepararne 3-4 in piccole quantità

La lista inizia con tutto ciò che è a base di riso/noodles e prosegue con le proteine

Proteine

I dolci

Argomento molto controverso perché, in generale, in Cina non siamo grandissimi amanti dei dolci, MA ce ne sono ed ecco alcune proposte di ricette