Jeges csokoládé mandulatejjel, cukor nélkül: nyers kakaó, sztívia és jégkockák, két perc alatt elkészítve.
A pohárban a jégkockák tovább hűtik a már eleve hideg mandulatejes alapot, amelyet a kakaó gyorsan megszínez. Az ital jéghideg és híg, a nyers kakaó határozott keserűségét néhány csepp sztívia lágyítja. Egy csipet fahéj vagy egy kevés vanília kerekebbé teszi az ízét anélkül, hogy elnehezítené. Turmixgéppel és egy nagy pohárnyi jégkockával két perc alatt elkészül ez a csokoládés frissítő, adagonként 77 kcal energiatartalommal. Ezt a receptet a ketogén italaim között is megtalálod.
Mi is ez a jeges csokoládé?
A jeges csokoládé nagyon hidegen tálalt csokoládés ital. Ebben a változatban a mandulatej adja a növényi alapot, a cukormentesség pedig azt jelenti, hogy nem kerül bele hozzáadott cukor: az édességét cseppenként adagolt folyékony sztíviakivonat biztosítja. Az elkészítése: turmixolj össze 200 mL mandulatejet 2 evőkanál nyers kakaóporral és 3 csepp sztíviával, majd öntsd egy jégkockákkal teli pohárba.
Az eredmény híg és szomjoltó, egyenletes csokoládészínű ital, bár állás közben a kakaó kissé leülepedhet. A tálalás éppolyan fontos, mint az elkészítés: a jégkockák egészben maradnak, így alaposan lehűtik és fokozatosan hígítják az italt, turmixolás után pedig vékony habréteg is képződhet. Válassz cukrozatlan mandulatejet, mert egyes növényi italok cukrot tartalmaznak; a mandula allergén, a diófélék közé tartozik.
Növényi változat, hozzáadott cukor nélkül
A klasszikus jeges csokoládé tejből, kakaóból vagy csokoládéból és cukorból készül, és jégkockákra öntve, nagyon hidegen tálalják. Ez a változat más arányokra épít: az állati eredetű tejet mandulatej helyettesíti, a nyers kakaópor adja az intenzív ízt, a sztívia pedig az édességet, hozzáadott cukor nélkül. Így növényi alapú, hozzáadott cukor nélküli italt kapunk, amely megőrzi a kakaó ízét anélkül, hogy túl nehéz desszertté válna. A nyers kakaó íze erőteljes, keserűsége határozott, pora pedig megszínezi, de nem sűríti be az italt.
A hozzávalók és szerepük
A 200 mL mandulatej adja a folyékony alapot, enyhén diós ízjegyekkel; jól behűtve lassítja a jégkockák olvadását, és megőrzi a kakaó intenzitását. Lehetőleg cukrozatlant válassz. A nyers kakaópor adja a fő ízt: két evőkanál elegendő az egyenletes színhez és a karakteres ízhez, a turmixgép pedig eloszlatja a szemcséket, így kevesebb száraz csomó marad. Egy gyakran cukrozott, instant kakaóitalpor megváltoztatná az ízt és az összetételt.
Folyékony sztíviakivonatból nagyon kevés, 3 csepp kerül bele. Édesítőereje termékenként eltérő, ezért óvatosan adagold, hogy visszafogott édességet kapj utóíz nélkül. A jégkockák megtöltik a poharat, és egészben maradnak, miközben lassan hűtik és hígítják az italt. Két további hozzávaló közül választhatsz a turmixoláshoz: fél teáskanál fahéjat a fűszeres ízért, vagy három csepp vaníliakivonatot a lágyabb édességért. Ügyelj rá, hogy ne vaníliás cukrot használj.
Állag, tálalás és támpontok
A turmixgép egyneművé teszi az italt, eloszlatja a kakaót, és egyenletes színt ad: könnyű felismerni a megfelelő eredményt, nincsenek száraz csomók, a szín egységes, néha vékony habréteg jelenik meg, az állag pedig híg, sűrítőanyag és tört jég nélkül. Nagy, magas pohárban tálald, amely elég széles ahhoz, hogy a jégkockák és az ital is elférjenek benne. Az ital önmagában is teljes; a szirupok, kekszek vagy édes feltétek cukrot adnának hozzá, míg a fahéj és a vanília csupán finom ízesítők maradnak.
Fogyaszd azonnal, jól behűtve, amíg a kakaó még nem ülepedett le. Ha előre készíted el, a keveréket jégkockák nélkül, zárt edényben tartsd a hűtőben, majd tálalás előtt keverd át, és csak az utolsó pillanatban add hozzá a jégkockákat. Cukrozatlan mandulatejjel, tiszta nyers kakaóval és sztíviával alacsony szénhidráttartalmú étrendbe is beilleszthető; szénhidráttartalma elsősorban a mandulatejtől függ. Mandulatejet a növényi italok polcán, nyers kakaót bioboltban, folyékony sztíviakivonatot pedig az édesítőszerek között találsz.
További hasonló fogásokat az alacsony szénhidráttartalmú receptjeim között találsz.
Jeges csokoládé mandulatejjel
Hozzávalók
- 200 ml mandulatej
- 2 evőkanál nyers kakaópor
- 3 csepp sztíviakivonat
- egy teli pohár jégkockák
Opcionális
- 0.5 teáskanál őrölt fahéj
- 3 csepp vaníliakivonat
Utasítás
- Tegyük az összes hozzávalót a jégkockák kivételével a turmixgépbe, és turmixoljuk össze.200 ml mandulatej, 2 evőkanál nyers kakaópor, 3 csepp sztíviakivonat, 0.5 teáskanál őrölt fahéj, 3 csepp vaníliakivonat
- Tegyük a jégkockákat a pohárba, és öntsük rájuk a tejet.egy teli pohár jégkockák
