Kurkumás aranytej hozzáadott cukor nélkül: fűszeres meleg ital, amely 5 perc alatt elkészül.
A kurkuma mélysárgára színezi az italt, a gyömbér enyhén csípőssé teszi, a fahéj pedig lágyítja a lecsengését. Ez az aranytej növényi alapú, fűszeres meleg ital, hozzáadott cukor nélkül. 5 perc alatt elkészül, 250 ml növényi italból. Ez a recept is a keto italaim sorát gazdagítja.
Mi az a golden milk, vagyis aranytej?
Az aranytej a kurkumától kapott ragyogó színének köszönheti a nevét. Növényi alapú meleg ital, amelyet kurkumával, gyömbérrel, fahéjjal, fekete borssal és egy kevés csillagánizzsal fűszerezünk. A készüléktől és az italtól függően enyhén habos is lehet, de jellegét elsősorban a fűszerkeverék adja.
Egy kevés üledék az alján teljesen természetes, különösen őrölt fűszerek használatakor. Fogyasztás előtt keverjük meg, hogy a kurkuma és a fahéj egyenletesen eloszoljon. Illatos ital reggelihez vagy egy kis pihenőhöz, adagonként körülbelül 353 kcal energiatartalommal.
Ennek a változatnak az eredete
Ezt a változatot a kókusz- vagy zabalap és a hozzáadott csillagánizs teszi különlegessé, amely ánizsos, szinte üde lecsengést ad az italnak. Sok mai recepthez hasonlóan a gyors elkészítésre és a kellemes állagra helyezi a hangsúlyt. Az őrölt fűszerek melegítőprogrammal rendelkező tejhabosítóhoz is alkalmasak, a frissen reszelt kurkumát és gyömbért viszont érdemesebb rövid ideig egy kis lábasban kiáztatni.
A fő hozzávalók
A recepthez 250 ml kókusztej szükséges, amelynek szénhidráttartalma termékenként eltérő. Testességet, krémességet és édeskés ízérzetet ad hozzáadott cukor nélkül, de a főzéshez használt kókusztej nem azonos a hígított kókuszitallal, ezért alaposan olvassuk el a címkét. A másik lehetséges alap a zabital, amely gabonásabb ízű, és általában több szénhidrátot tartalmaz, még hozzáadott cukor nélkül is, így inkább mérsékelt szénhidráttartalmú étrendhez illik.
A színt és a karaktert a kurkuma adja: 1–2 ml őrölt kurkumával vagy egy darab friss kurkumával számoljunk. Az őrölt változat könnyen elkeveredik, a friss élénkebb ízű és nagyon illatos, viszont megfogja az ujjakat és a textíliákat, ezért a kifröccsent cseppeket gyorsan töröljük fel. A gyömbér kiemeli a kurkuma mély ízjegyeit: őrölve könnyen elkeverhető, frissen reszelve rostosabb, ezért le kell szűrni.
A fahéj kerek, fás aromát ad, és cukor nélkül is hosszan tartó lecsengést biztosít. Egy csipet fekete bors enyhe csípősséggel élénkíti az ízeket. Fél csillagánizs ánizsos aromával gazdagítja az italt, ha a lábasban készülő változatban rövid ideig áztatjuk, majd leszűrjük.
Elkészítési tudnivalók és tálalás
A kíméletes melegítés elegendő, az erős forralás felesleges, és ronthatja az aromákat, különösen rövid áztatás esetén. Az elkészítés módját igazítsuk a fűszerek formájához: az őrölt fűszerek melegítőprogrammal rendelkező tejhabosítóba kerülhetnek, legfeljebb 250 ml folyadékkal, míg a reszelt gyöktörzseket és a fél csillagánizst kis lábasban használjuk. A kemény, egész fűszereket, például a csillagánizst ne tegyük a tejhabosító mechanizmusába, és ne feledjük, hogy a kizárólag habosításra szolgáló készülékek nem melegítenek.
Azonnal tálaljuk csészében vagy hőálló pohárban. Ha el szeretnénk tenni, gyorsan hűtsük le, majd tiszta, lezárt edényben tegyük hűtőbe. Újramelegítés előtt keverjük meg, és kíméletesen melegítsük fel, hosszas forralás nélkül, mert a fűszerek leülepednek, a kókuszalapú italok pedig hidegen szétválhatnak. A szénhidráttartalom elsősorban az alaptól függ: a címkén a szénhidrát sort ellenőrizzük, ne csak az „amelyből cukrok” sort, és a rostokat ne vonjuk le még egyszer.
A hasonló italok közül fedezd fel az ube lattémat is.
A mindennapi keto főzéshez itt találod az összes alacsony szénhidráttartalmú receptemet.
Aranytej
Hozzávalók
- 250 ml kókusztej alacsony szénhidráttartalmú, vagy zabtej, mérsékelt szénhidráttartalmú
- 1–2 ml őrölt kurkuma vagy egy darab friss kurkuma
- 1 teáskanál őrölt gyömbér vagy egy darab friss gyömbér
- 1 teáskanál fahéj
- csipet fekete bors
- 0.5 csillagánizs
Utasítás
Tejhabosítóval és szárított fűszerekkel
- Öntsük a tejet a tejhabosítóba. Válasszuk a „meleg” és a „250 ml” beállítást.250 ml kókusztej
- Adjuk hozzá az őrölt fűszereket.1–2 ml őrölt kurkuma, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál fahéj
- Öntsük a tejet a pohárba.
Kis lábasban, friss fűszerekkel
- Öntsük a tejet a kis lábasba, és melegítsük fel.
- Reszeljük le a kurkumát és a gyömbért, majd adjuk hozzá. Adjuk hozzá a borsot, a csillagánizst és a fahéjat is, és hagyjuk rövid ideig ázni.csipet fekete bors, 0.5 csillagánizs
- Egy kis szűrőn keresztül öntsük a tejet a pohárba.
