Télen kevés jobb dolog van, mint ezeknek a japán húsgolyóknak az ínycsiklandó, édes-savanyú íze 😍
A legjobb az egészben, hogy szinte semmilyen egzotikus fűszer nem kell hozzájuk: a gyömbér elhagyható, a rizsecet pedig feleannyi fehér ecettel is helyettesíthető.
Ráadásul a burgonyakeményítő kukoricakeményítőre is cserélhető! Vagyis tényleg bárki elkészítheti, úgyhogy nincs kifogás: várom a fotókat a japán húsgolyóitokról!
Ha szeretitek az édes-savanyú ízeket, a ropogós marhahúsomat is imádni fogjátok
A japán húsgolyókkal való kalandom elég… praktikus okból indult. Röviden: hajlamos vagyok mindig túl sokat előkészíteni… mindenből! Ezúttal éppen dim sumot készítettem.
Ahogy tudjátok, a dim sumhoz sok darált sertéshús kell, és az irántuk érzett rajongásom csak még tovább erősítette azt a szokásomat, hogy mindent túlméretezzek.
Így aztán nagyjából 600 g fölösleges darált sertéshússal találtam magam szemben, és egyáltalán nem volt kedvem újra dim sum tésztát gyúrni, majd egy órán át hajtogatni őket.
Teljesen természetes volt hát, hogy keresni kezdtem egy egyszerű, gyors és finom receptet, nehogy mindez a kukában végezze. Ráadásul Belgiumban nagyon nehéz tisztán sertéshúsból készült darált húst találni, úgyhogy még nagyobb bűn lett volna elpazarolni. Belgák, egyszer tényleg el kell majd magyaráznotok, mi ez a nagy rajongás a sertés-borjú darált hús iránt.
Röviden: rábukkantam a japán húsgolyók ötletére, és a rendelkezésemre álló darált hús mennyiségét tekintve bőven volt alapanyagom néhány próbához és a recept tökéletesítéséhez! Az eredményben egyáltalán nem csalódtam. Néha van, ami ízlik, mégis tudom, hogy nem lesz belőle klasszikus, de ez…. alig várom a visszajelzéseiteket!
Tálalhatjátok rizzsel, vagy például szójaszószos pirított tésztával
A japán sertéshúsgolyók hozzávalói
Burgonyakeményítő: Akárcsak a karaage csirkénél, ez a keményítő különleges ízt és állagot ad az ételnek. Helyettesítheted kukoricakeményítővel, de az eredmény nem lesz teljesen ugyanolyan
Sötét szójaszósz: Nem keverendő össze a világos szójaszósszal. Mivel ez alapvetően japán recept, nyugodtan használhatsz tamari szószt is. Nagyobb szupermarketekben könnyebben beszerezhető, és nagyon finom.
Rizsecet: Lehetőleg fehér rizsecetet használj, de fehérborecettel is helyettesítheted
Hozzávalók
Húsgolyók
- 0.5 közepes hagyma
- 1 tk. gyömbér reszelve
- 400 g darált sertéshús
- 0.5 csésze zsemlemorzsa lehetőleg panko
- 1 tojás
- 2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
- 1 szál újhagyma finomra aprítva
- 1 csipet só és bors
- növényi olaj a sütéshez
Japán édes-savanyú szósz
- 4 ek. sötét szójaszósz
- 3 ek. cukor
- 4 ek. rizsecet
- 4 ek. víz
- 1.5 ek. burgonyakeményítő
Utasítás
Húsgolyók
- Melegítsük fel az olajat. Közben tegyük a húsgolyók összes hozzávalóját egy tálba, és kézzel alaposan dolgozzuk össze.
- Formázzunk a masszából húsgolyókat.
- Süssük bő olajban kb. 4-5 percig, majd tegyük félre.
Szósz
- Keverjük össze a szósz összes hozzávalóját, majd tegyük kis lángra.
- Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik.
- Amikor elérte a kívánt sűrűséget, forgassuk bele a húsgolyókat, és alaposan keverjük össze.
