Egy mennyei karamelles csirke recept, amely éppolyan gyors, mint amilyen finom
A híres gyors karamelles sertés után eljött az idő, hogy bemutassak egy másik, nagyon keresett kínai konyhai receptet: a karamelles csirkét
Egyszerű, gyors és praktikus, de mindenekelőtt finom. Kevés étel veszi fel vele a versenyt ezekben a szempontokban.
A karamelles csirke hozzávalói
A sötét szójaszósz: Ha nem tudod pontosan, mi ez, olvasd el a témáról szóló cikkemet. Ebben a receptben világos szójaszósszal is helyettesíthető, de valamennyit veszítesz az ízből, és főleg a színből
A halszósz: Nagyon gyakran használják a vietnámi konyhában és a thai konyhában; nuoc mam néven is ismert. Általánosságban a Phú Quốc-i halszószt ajánlom, de ehhez a recepthez nem feltétlenül kell ultraprémium minőségű.
A jobb minőséget inkább olyan receptekhez tartogasd, mint a bo bun vagy a nemmártás. Vedd meg az Amazonon.
Tippek a karamelles csirke sikeréhez
Tálald szusirizzsel: A karamellszósz és a jó ragacsos rizs párosa egyszerűen mennyei, hidd el!
Várd meg, amíg szépen karamellizálódik. Az idő a főzőlapodtól függ, de hidd el, ez az egyetlen igazán fontos lépés a karamelles csirkénél. A karamell nélküli karamelles csirke nem karamelles csirke. Egyesek kukoricakeményítővel sűrítik, de jegyezd meg: sűríteni csalás
Adj hozzá egy kis csípős karaktert a főzés vége felé egy kevés koreai gochujanggal.
Zöldségeket is tehetsz bele (hagymát és fokhagymát): pirítsd le őket előre, mielőtt felolvasztod a cukrot, majd add vissza pár perccel azután, hogy a húst beletetted.
Ha nincs kedved a zöldségek hozzáadásával bajlódni, készítsd mellé a kantoni rizsemet, az expressz kantoni rizsemet vagy az étterminél is jobb sült rizsemet.
Nincs kedved rizshez? Tálald az én éttermi stílusú zöldséges pirított tésztámmal
Felszerelés
Hozzávalók
- 350 g csirke-felsőcomb darabokra vágva
- 4 evőkanál cukor
Szósz
- 60 ml víz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál cukor
Utasítás
- Egy tálban keverd össze a szósz hozzávalóit60 ml víz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 1 evőkanál halszósz, 1 evőkanál cukor
- Közepesen magas lángon, wokban karamellizáld a cukrot egy kevés olajon4 evőkanál cukor
- Amikor a cukor szép aranyszínűre karamellizálódott, add hozzá a húst. Pirítsd 1–2 percig350 g csirke-felsőcomb
- Öntsd hozzá a szószt
- Időnként megkeverve hagyd, hogy a szósz besűrűsödjön és karamellizálódjon. Ha szükséges, vedd magasabbra a lángot, hogy gyorsabban sűrűsödjön
- Szórd meg szezámmaggal, és tálald rizzsel
