रेस्तरां से बेहतर

सोया सॉस में दम पर पकी लाजवाब पोर्क रिब्स… एक ऐसी रेसिपी जो गर्मियों के मौसम में सबका दिल जीत लेगी!  जैसे-जैसे सुहाने दिन लौटते हैं, थाली में गर्मियों की थोड़ी-सी झलक आ ही जानी चाहिए। मेरी नज़र में चीनी स्पेयर रिब्स मौसम की आख़िरी बारिशों और धूप की पहली […]

सिचुआन के उबले बीफ़ की पारंपरिक, बेहद सुगंधित रेसिपी, जो सर्दियों की ठंडी शामों के लिए एकदम उपयुक्त है आज की रेसिपी, सिचुआन का उबला बीफ़ (शुई झू निउ रोउ/水煮牛肉), चीन के सिचुआन प्रांत से आई एक और लाजवाब क्लासिक डिश है। यह स्वादों का ऐसा विस्फोट है, जो आपकी […]

आज हम एक बेहतरीन रामेन के कटोरे के उस हिस्से पर नज़र डालते हैं, जिसे अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन जो बेहद ज़रूरी है: चाशू। ब्रेज़्ड पोर्क बेली का यह टुकड़ा, जो नरम, नमकीन, हल्का मीठा और मुंह में घुल जाने वाला होता है, अच्छे रामेन को एक यादगार […]

मध्य चीन के शान्शी प्रांत से आने वाले बियांग बियांग नूडल्स अपने शानदार आकार के लिए मशहूर हैं। ये बेल्ट जितने चौड़े और लंबे होते हैं, इसलिए इन्हें “बेल्ट नूडल्स” भी कहा जाता है। बियांग बियांग नूडल्स शान्शी क्षेत्र की शान हैं। यह इलाका प्रसिद्ध टेराकोटा योद्धाओं के स्थल और […]

नेम्स, या चा जियो, बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्टार्टर हैं। अगर आप वियतनामी रेस्तरां में खाते हैं, तो आपने शायद इन लाजवाब रोल्स का स्वाद पहले भी चखा होगा। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इन्हें घर पर खुद बना सकेंगे! नेम्स क्या होते हैं? नेम्स एक तरह के […]

प्रसिद्ध वियतनामी नमकीन क्रेप, जिन्हें बान्ह सेओ कहा जाता है, की एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी इसकी सुनहरी परत एक साथ कुरकुरी भी है और नाज़ुक भी, इसलिए इसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। अंदर पोर्क और/या झींगे, मूंग बीन्स, प्याज़ और सोया स्प्राउट्स की भरपूर और लाजवाब भरावन होती है। यह […]