תגית: מתכון

מתכון נהדר לקימבאפ קוריאני עם בקר, פשוט מאוד להכנה. הגרסה הקלאסית הזו לא מסובכת להכנה, גם אם היא מעט מייגעת. אבל היתרון הגדול הוא שברגע שכל התוספות מוכנות, אפשר להכין כמות יפה בבת אחת! קימבאפ, גימבאפ, סושי קוריאני, מאקי קוריאני, … סוכנויות השיווק הקולינריות לא מפסיקות לדבר עליו, במיוחד עם […]

אטריות ביאנג ביאנג, שמוצאן במחוז שאאנשי שבמרכז סין, ידועות בזכות גודלן המרשים: הן רחבות וארוכות כמו חגורות, ומכאן הכינוי שלהן, "אטריות חגורה". אטריות ביאנג ביאנג הן מקור גאווה באזור שאאנשי, הידוע גם כמקום משכנם של חיילי הטרקוטה המפורסמים וכמולדתו של הקיסר הסיני הראשון. אני עצמי גיליתי את המנה הנהדרת הזאת […]

מתכון נהדר לרוטב קוריאני חריף לביבימבאפ המטבח הקוריאני מציע קשת מרתקת של טעמים, במיוחד דרך הרטבים שלו. רוטב הביבימבאפ הוא דוגמה מצוינת לכך, והוא מעניק לקערת האורז הקוריאנית המפורסמת טעם נפלא. אבל אפשר להשתמש בו גם במגוון רחב של מנות: החל מבאנצ'ן מסורתיים, דרך סלטים אסייתיים, ועד ביצים ממולאות. גוצ'וג'אנג: […]

הנמס, או צ'ה ג'ו, הם מתאבן פופולרי ואהוב במיוחד. אם אכלתם במסעדות וייטנאמיות, סביר להניח שכבר טעמתם את המעדנים האלה. אחרי שתקראו את המאמר הזה, תוכלו להכין אותם גם בבית! נמס: מה זה בעצם? נמס הם גלילים פריכים שמכינים על ידי עטיפת המילוי בדפי אורז שקופים (bánh tráng) ולאחר מכן […]

מתכון נהדר לרייט בהשראת הטעמים של צפון סין היום אני מביא לכם מתכון באמת יוצא דופן. מבחינתי, זהו אחד הביטויים המוצלחים ביותר למפגש בין המסורות הקולינריות של סין וצרפת… עם אפילו נגיעה מקסיקנית, אבל על זה אספר בהמשך המאמר. רייט… סיני? כן, בהחלט! קודם כול חשוב להבין מהו בעצם רייט. […]

המתכון המקורי של האטריות המפורסמות ברוטב שעועית שחורה ג'אג'אנגמיון (Jajangmyeon, 자장면), או Jjajangmyeon (짜장면), היא אחת המנות האיקוניות של המטבח הקוריאני. לעיתים קרובות היא מופיעה בסצנות בלתי נשכחות בדרמות קוריאניות, שם היא מחברת בין הדמויות ברגעים משמעותיים – מפיוסים מרגשים ועד מפגשים חדשים מלאי תקווה. המנה העשירה והמשביעה הזו של […]

מתכון אותנטי וטעים למרק טום יאם, שייקח את בלוטות הטעם שלכם אל שווקי הלילה של תאילנד מרק טום יאם – מה זה בעצם? מרק טום יאם אהוב בזכות טעמו הייחודי: שילוב נועז של חריפות, תבלינים וחמיצות. המרק האייקוני הזה מקבל את אופיו המובהק מזר עשבי תיבול ארומטיים שנבחרו בקפידה, ובהם […]

כיסונים יפניים מסורתיים ונהדרים בשם גיוזה. עסיסיים, פריכים אך גם רכים, עם טעם שכובש אפילו את החכים הבררניים ביותר אה, גיוזה! מי יכול לעמוד בפני הכיסונים היפניים הקטנים האלה, שכבשו את העולם כולו? גם אם אתם רק מתחילים להכיר את המטבח האסייתי, יש סיכוי טוב שכבר טעמתם אותם, או לפחות […]