תגית: מטבח סיני

מתכון נהדר לג'יאוזי, כיסונים סיניים במילוי חזיר וכרוב הג'יאוזי, מהמאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הסיני, הוא סוג של כיסון ממולא האהוב ברחבי אסיה. בין אם כנשנוש מתוק ובין אם מלוח, כיסוני הבצק הממולאים האלה מגוונים להפליא, וזה חלק גדול מהקסם שלהם!  מהו בעצם ג'יאוזי?  בפשטות, הג'יאוזי הוא הגרסה הסינית לרביולי […]

המנה הזו, שמוכרת גם בשם עוף גנרל צו או עוף גנרל טאו, היא מעין קרובת משפחה של עוף בתפוזים — והיא פשוט מעדן אמיתי! היא מעט חמצמצה, פיקנטית ועם מתיקות מדויקת, וזו אחת ממנות העוף הסיניות האהובות עליי. חכו לשילוב עוצמתי במיוחד של מתוק/מלוח/חריף. המטבח האסייתי או המטבח הסיני מעולם […]

קוראים יקרים, היום אני משתף אתכם באחד המתכונים האהובים עליי: עוף פריך ברוטב סוויט צ'ילי. כמו רבות ממנות העוף המטוגן במתוק-מלוח, גם למנה הזאת יש שורשים הן במטבח הסיני והן במטבח האמריקאי. המנה הזאת לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה במיוחד ומושלמת לאירוח. אני בטוח שהמתכון הזה ישמח אתכם […]

עוף בתפוזים הוא קלאסיקה אהובה של המטבח הסיני-אמריקאי. הוא קרוב משפחה של עוף גנרל טאו ושל עוף חמוץ-מתוק, והנגישות של המרכיבים שבו, ובעיקר מיץ התפוזים, הופכת אותו לאחד המתכונים המושלמים למי שרוצה להיכנס לעולם הטיגון הסיני. אל תהססו להפחית מעט את כמות החומץ או להגדיל את כמות הסוכר, כדי להתאים […]

היום אני חושף בפניכם את המתכון לאחת המנות המבוקשות ביותר: דים סאם Har Gow, שמוכר גם בשם Ha Kao או Ha Cao. אלה כיסוני השרימפס המאודים המפורסמים, בעלי המראה ה״קריסטלי״. ועכשיו, לפני שניגשים לעניין, מילת אזהרה קטנה: קשה להכין Ha Kao. כלומר, ממש קשה. למרבה הצער, קשה מאוד. אם יש […]