תגית: מתכון

מתכון יפני מנחם שמשלב אטריות אודון עבות ובשרניות עם קארי יפני עשיר, קטיפתי ומלא טעם קארי אודון (カレーうどん), שלעתים נקרא גם kare udon או udon au curry, הוא דוגמה נהדרת למטבח היפני המשלב בין washoku (המטבח היפני המסורתי) לבין yoshoku (מטבח יפני בהשראה מערבית). המנה הזו מחברת בין מרק אודון […]

הדג המצופה הזה, שמוכן באייר פרייר, יוצא פריך וטעים במיוחד. מצופה בשכבה דקה ועשירה בטעם של פירורי לחם, הוא נשאר רך ועסיסי מבפנים, עם קראנץ' נהדר מבחוץ. תענוג שמוכן בתוך 20 דקות בלבד! זוהי דרך מצוינת להכין דג מצופה עם מעט מאוד שמן, לארוחה קלה, קלילה יותר וללא רגשות אשם, […]

אטריות סיניות נהדרות — חריפות, מלאות טעם ומהירות להכנה מתכון טוב לאטריות סיניות חריפות, קצת אזוטרי וכמעט לא מוכר, כבר מזמן לא היה כאן, נכון? אל דאגה, ההכנה דווקא פשוטה למדי (ואני גם חוסך לכם את הכנת האטריות בבית). אם כבר הכנתם את אטריות הדאן דאן שלי, או אפילו את […]

מתכון טעים לנתח סלמון באייר פרייר, מושלם להגשה עם ירקות לארוחה בריאה ומאוזנת נתח סלמון באייר פרייר הוא דוגמה מצוינת למה שאפשר להכין במכשיר הזה. בלי "שפריצים" של שמן לכל עבר, כמעט בלי כלים לשטוף ובלי להתפשר על הטעם. בקיצור, תענוג. נתח הסלמון שלי קפוא אין שום בעיה! זמן הבישול […]

מתכון מסורתי למרק פירות ים קוריאני, מושלם לערבי החורף מכירים את הג'אג'אנגמיון? ובכן, כמו שאצלנו בבוקר נחלקים בין שוקו חם לקפה, כך בקוריאה מתחלקים בין הג'אג'אנגמיון לג'אמפונג. לטעמי, אלה שתי מנות שונות לגמרי, אבל שתיהן שייכות למטבח הקוריאני-סיני, בדיוק כמו הטנגסויוק. כמו המנות הקוריאניות האלה, גם זו טעימה, עשירה בטעמים […]

מתכון נהדר לכדורי אורז קוריאניים ב-3 גרסאות, מושלמים כנשנוש, כמנה ראשונה קלילה ואפילו לארוחת צהריים האוניגירי כבר קצת אאוט. הקלאסיקה הזו של המטבח היפני מפנה את הבמה לבן הדוד הקוריאני שלה: ג'ומוקבאפ. טוב, אוקיי, אני קצת מגזים. בגדול, ג'ומוקבאפ הם בשביל האוניגירי מה שקימבאפ הוא בשביל הסושי: אינספור מילויים ותוספות […]

מתכון מסורתי וטעים לקארי עוף וייטנאמי, הרבה יותר טוב מזה שבמסעדה היום אנחנו חוזרים אל המטבח הווייטנאמי כדי להכין קארי מסורתי, ביתי ומנחם. בניגוד לקארי ההודיים, הקארי הזה עדין יחסית, ממש כמו קארי יפני (אם חריף פחות מתאים לכם, פשוט ותרו על הפלפלים התאילנדיים), והוא גם מהיר להכנה. אין כאן […]

מתכון מוקאטה נפלא שיכניס את הטעמים של תאילנד ישר למטבח שלכם המאמר הזה הוא מדריך מקיף שילווה אתכם שלב אחר שלב, כדי לשחזר בבית את החוויה האותנטית של הברביקיו התאילנדי. אם אתם כבר אוהבים ברביקיו קוריאני, אין סיכוי שתתאכזבו! דמיינו בשרים עסיסיים שנצלים במרינדה ריחנית, ציר עשיר ועמוק בטעמים, ושילוב […]