מתכון טעים לנתח סלמון באייר פרייר, מושלם להגשה עם ירקות לארוחה בריאה ומאוזנת
נתח סלמון באייר פרייר הוא דוגמה מצוינת למה שאפשר להכין במכשיר הזה. בלי "שפריצים" של שמן לכל עבר, כמעט בלי כלים לשטוף ובלי להתפשר על הטעם. בקיצור, תענוג.
נתח הסלמון שלי קפוא
אין שום בעיה! זמן הבישול פשוט יתארך מעט, וההכנה תתבצע בשני שלבים:
- חממו מראש ל-180 מעלות, הניחו את הסלמון על נייר אלומיניום ובשלו כ-7 דקות (או עד שהוא מפשיר)
- מרחו עליו את התיבול ובשלו עוד 6-11 דקות
טיפים לנתח סלמון באייר פרייר
השאירו את העור: כדי לעזור לסלמון באייר פרייר להישאר שלם ויציב, מומלץ לבשל אותו עם העור. אפשר להסיר את העור אחרי הבישול, אבל בעיניי כך הוא יוצא במיטבו. בדרך כלל אני מגיש את הסלמון עם העור, וכל אחד יכול להסיר אותו בעצמו אם ירצה (הסלמון המבושל נפרד בקלות במזלג).
אל תעטפו את הדג: אין צורך לעטוף את הסלמון בנייר אלומיניום — זה ימנע ממנו להפוך לפריך.
אל תהפכו את הסלמון: אין צורך להפוך אותו במהלך הבישול
מנות: 2 מנות
קלוריות: 249kcal
ציוד
רכיבים
- 2 נתחי סלמון כ-170 גרם כל אחד
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור טחון
תיבול
- 1 כף דבש
- 1 כף חרדל
- 0.5 כף שמן זית
- 0.5 כף רוטב סויה
- 0.25 כפית אבקת שום
- 1 קורט אבקת ג'ינג'ר
הוראות הכנה
- ייבשו את הסלמון בנייר סופג2 נתחי סלמון
- תבלו קלות את שני הצדדים במלח ובפלפל1 קורט מלח, 1 קורט פלפל שחור טחון
- רפדו את סלסלת האייר פרייר בנייר אלומיניום לניקוי קל
- חממו מראש את האייר פרייר ל-200°C
- ערבבו בקערה קטנה או בכוס מדידה את כל מרכיבי התיבול1 כף דבש, 1 כף חרדל, 0.5 כף שמן זית, 0.5 כף רוטב סויה, 0.25 כפית אבקת שום, 1 קורט אבקת ג'ינג'ר
- מרחו את התערובת על חלקם העליון של נתחי הסלמון
- הוציאו את סלסלת האייר פרייר והניחו אותה על משטח עמיד בחום
- הניחו את נתחי הסלמון בסלסלה, כך שלא ייגעו זה בזה
- בשלו את הסלמון באייר פרייר במשך 6 עד 11 דקות, בהתאם לעובי הנתחים
- הוציאו את הסלמון כשהטמפרטורה במרכזו מגיעה ל-63°C, או מעט לפני כן, והניחו לו לנוח כדי להשלים את הבישול
הערות
השאירו את העור: כדי לשמור על הסלמון יציב ושלם, אני ממליץ לבשל אותו באייר פרייר עם העור. אפשר להסיר את העור אחרי הבישול, אבל בעיניי כך הוא יוצא הכי טוב. בדרך כלל אני מגיש את הסלמון עם העור, וכל אחד יכול להסיר אותו בעצמו (הסלמון המבושל נפרד בקלות בעזרת מזלג).
אל תעטפו את הדג: אין צורך לעטוף את הסלמון בנייר אלומיניום; זה ימנע ממנו להפוך לפריך.
אל תהפכו את הסלמון: אין צורך להפוך אותו במהלך הבישול
ערכים תזונתיים
קלוריות: 249kcal | Féculents: 1g | חלבון: 34g | שומן: 11g | שומן רווי: 2g | שומן רב בלתי רווי: 4g | שומן חד בלתי רווי: 4g | כולסטרול: 94mg | נתרן: 288mg | אשלגן: 849mg | סיבים תזונתיים: 0.2g | סוכר: 0.4g | ויטמין A: 71IU | ויטמין C: 0.01mg | סידן: 24mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!
