Servings: 2 מנות
Calories: 249kcal
ציוד
רכיבים
- 2 נתחי סלמון כ-170 גרם כל אחד
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל שחור טחון
תיבול
- 1 כף דבש
- 1 כף חרדל
- 0.5 כף שמן זית
- 0.5 כף רוטב סויה
- 0.25 כפית אבקת שום
- 1 קורט אבקת ג'ינג'ר
Procédé
- ייבשו את הסלמון בנייר סופג2 נתחי סלמון
- תבלו קלות את שני הצדדים במלח ובפלפל1 קורט מלח, 1 קורט פלפל שחור טחון
- רפדו את סלסלת האייר פרייר בנייר אלומיניום לניקוי קל
- חממו מראש את האייר פרייר ל-200°C
- ערבבו בקערה קטנה או בכוס מדידה את כל מרכיבי התיבול1 כף דבש, 1 כף חרדל, 0.5 כף שמן זית, 0.5 כף רוטב סויה, 0.25 כפית אבקת שום, 1 קורט אבקת ג'ינג'ר
- מרחו את התערובת על חלקם העליון של נתחי הסלמון
- הוציאו את סלסלת האייר פרייר והניחו אותה על משטח עמיד בחום
- הניחו את נתחי הסלמון בסלסלה, כך שלא ייגעו זה בזה
- בשלו את הסלמון באייר פרייר במשך 6 עד 11 דקות, בהתאם לעובי הנתחים
- הוציאו את הסלמון כשהטמפרטורה במרכזו מגיעה ל-63°C, או מעט לפני כן, והניחו לו לנוח כדי להשלים את הבישול
הערות
השאירו את העור: כדי לשמור על הסלמון יציב ושלם, אני ממליץ לבשל אותו באייר פרייר עם העור. אפשר להסיר את העור אחרי הבישול, אבל בעיניי כך הוא יוצא הכי טוב. בדרך כלל אני מגיש את הסלמון עם העור, וכל אחד יכול להסיר אותו בעצמו (הסלמון המבושל נפרד בקלות בעזרת מזלג).
אל תעטפו את הדג: אין צורך לעטוף את הסלמון בנייר אלומיניום; זה ימנע ממנו להפוך לפריך.
אל תהפכו את הסלמון: אין צורך להפוך אותו במהלך הבישול
ערכים תזונתיים
קלוריות: 249kcal | Féculents: 1g | חלבון: 34g | שומן: 11g | שומן רווי: 2g | שומן רב בלתי רווי: 4g | שומן חד בלתי רווי: 4g | כולסטרול: 94mg | נתרן: 288mg | אשלגן: 849mg | סיבים תזונתיים: 0.2g | סוכר: 0.4g | ויטמין A: 71IU | ויטמין C: 0.01mg | סידן: 24mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!