עוף מוקפץ עם פטריות הוא גרסה אמריקאית למנה קנטונזית בשם Moo goo gai pan, או "עוף עם פטריות ורוטב צדפות". מו גו גאי פאן הוא, בבסיסו, עוף עם פטריות, לצד ירקות נוספים שיכולים להשתנות בהתאם למי שמכין אותו. בהשוואה למוקפצים אסייתיים רבים שמבוססים על בשרים מצופים ומטוגנים ועל רטבים מתוקים, […]
אני אף פעם לא מצליח לסרב כשמחליטים להזמין אוכל סיני לארוחת ערב. אבל אתם כבר מכירים את התשוקה הגדולה שלי: למצוא דרכים להכין את כל המנות האהובות עליי בנוחות של הבית. כמובן, תמיד כיף כשמגישים לכם במסעדה, אבל אני עדיין אוהב לשלוט לגמרי בכמות השומן, הסוכר והמלח שנכנסים לאוכל שלי… […]
לעוף בג׳ינג׳ר יש מקום מיוחד בלב שלי. אני לא יודע אם זה בגלל שאני מכור לעוף מקורמל בכל צורה, או בגלל הנגיעה העדינה שהג׳ינג׳ר הטרי מוסיף לו. כך או כך, הקלאסיקה הסינית הזו פשוט נהדרת. רצועות העוף בג׳ינג׳ר יפתיעו גם את מי שבדרך כלל לא אוהב ג׳ינג׳ר ומעדיף לבחור בעוף […]
המנה הזו, שמוכרת גם בשם עוף גנרל צו או עוף גנרל טאו, היא מעין קרובת משפחה של עוף בתפוזים — והיא פשוט מעדן אמיתי! היא מעט חמצמצה, פיקנטית ועם מתיקות מדויקת, וזו אחת ממנות העוף הסיניות האהובות עליי. חכו לשילוב עוצמתי במיוחד של מתוק/מלוח/חריף. המטבח האסייתי או המטבח הסיני מעולם […]
קוראים יקרים, היום אני משתף אתכם באחד המתכונים האהובים עליי: עוף פריך ברוטב סוויט צ'ילי. כמו רבות ממנות העוף המטוגן במתוק-מלוח, גם למנה הזאת יש שורשים הן במטבח הסיני והן במטבח האמריקאי. המנה הזאת לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה במיוחד ומושלמת לאירוח. אני בטוח שהמתכון הזה ישמח אתכם […]
עוף בתפוזים הוא קלאסיקה אהובה של המטבח הסיני-אמריקאי. הוא קרוב משפחה של עוף גנרל טאו ושל עוף חמוץ-מתוק, והנגישות של המרכיבים שבו, ובעיקר מיץ התפוזים, הופכת אותו לאחד המתכונים המושלמים למי שרוצה להיכנס לעולם הטיגון הסיני. אל תהססו להפחית מעט את כמות החומץ או להגדיל את כמות הסוכר, כדי להתאים […]
היום אני חושף בפניכם את המתכון לאחת המנות המבוקשות ביותר: דים סאם Har Gow, שמוכר גם בשם Ha Kao או Ha Cao. אלה כיסוני השרימפס המאודים המפורסמים, בעלי המראה ה״קריסטלי״. ועכשיו, לפני שניגשים לעניין, מילת אזהרה קטנה: קשה להכין Ha Kao. כלומר, ממש קשה. למרבה הצער, קשה מאוד. אם יש […]
אם אתם אוהבים מנות שמוכנות בפחות מ-20 דקות, קבלו את העוף הסיני הנהדר הזה בשום. כמו מנות רבות של אוכל הרחוב הסיני, גם הוא בנוי כך שאפשר להכין ולהגיש אותו במהירות שיא. המרכיבים לעוף בשום רוטב סויה בהיר: רוטב סויה מלוח קלאסי, כזה שאפשר למצוא היום כמעט בכל סופרמרקט. באמת […]
כוכב התפריט של המסעדות הסיניות, סודות האורז הקנטונזי נחשפים סוף סוף! אף שהגרסה המוכרת הותאמה לחך המערבי, המתכון המסורתי פשוט להפליא. זהו אחד מסימני ההיכר של המטבח הקנטונזי: מורכבות שנולדת מתוך פשטות; טעם שנדמה מורכב מתקבל ממרכיבים בסיסיים ומשיטת הכנה פשוטה מאוד. האורז הקנטונזי ממחיש את הרעיון הזה בצורה מושלמת. […]
אם השם עדיין לא מסגיר את זה, מדובר כאן במנה נהדרת מהמטבח הסיני שכוללת בקר ו…גלגול תופים…שעועית! מוסיפים לה גם פטריות, שמעמיקות עוד יותר את טעמי המנה. זה מהיר, טעים ופשוט — מה עוד אפשר לבקש? אם אתם אוהבים מנות מהסוג הזה, נסו גם את מתכון מוקפץ החזיר שלי — […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)