ארוחה מוכנה ב-20 דקות או פחות

ביצים מטוגנות פריכות, שמעליהן סלט תאילנדי חמצמץ, חריף וריחני, לארוחה מהירה ומלאת טעם. כאשר הווק מגיע לנקודת העשן שלו, ביצה גולמית מחליקה פנימה ברחש מפתה. בתוך שניות ספורות, החלבון מתנפח והופך לתחרה זהובה ופריכה, בעוד החלמון רועד במרכז : זהו ה-kai dao התאילנדי, ״ביצת הכוכב״. במקום לנחות לצד פרוסת לחם קלוי, […]

פריכים להפליא, נאגטס העוף האלה, המצופים בפרמזן ומוכנים באייר פרייר, באים יחד תוך דקות והופכים לחטיף שקשה לעמוד בפניו. הביס הראשון מחזיר מיד לקפטריה ולארוחות מול הטלוויזיה: זיכרון פריך שבו עוף עסיסי פוגש ציפוי זהוב. כשהם מוכנים באייר פרייר, הם מעניקים את אותה הנאה ב-7 עד 8 דקות בישול (ראו את טבלת הבישול שלי), […]

מתכון מסורתי לפלפלים קוריאניים ממולאים ומטוגנים, מעדן שקל מאוד להכין! אדים קלים עולים מפלפל שזה עתה יצא מהשמן, מוחזק בעוקצו. כבר בנגיסה הראשונה הבלילה נסדקת ומשחררת מיצים של בשר חזיר מתובל בשום, בעוד הפלפל עצמו מוסיף חריפות עדינה אך ממושכת. אפשר לחשוב עליו כעל התשובה הקוריאנית ל ג'לפניו פופר, חטיף פלפלים […]

מתכון יפני מסורתי וטעים על בסיס אורז וביצה, מושלם לפתוח איתו את היום! בבקרים קשים, טמאגו קאקה גוהאן יכול להיות בדיוק הסיבה לקום מהמיטה. למי שעדיין מרים גבה, כדאי לדעת שביפן המתכון הזה הוא חלק בלתי נפרד מטקס ארוחת הבוקר. הוא מעורר, מלוח ומשביע, קצת כמו ארוחת בוקר אנגלית. לימים […]

מתכון אביבי של אורז לבן ואפונה; טאקיקומיגוהאן פשוט, מהיר ועם מעט מרכיבים!  האפונה חוזרת לאופנה, ולא רק על המסלולים! ירוק, במיוחד באביב, תמיד עושה טוב בצלחת — ובטח כשהוא מגיע בליווי הנכון. כאן אני מציע מתכון יפני נהדר לאורז לבן שמתבשל עם אפונה. וכאן, אנחנו רחוקים מאוד מהנורונג'י הקוריאני. נכון, […]

מתכון לראמן קר, צבעוני במיוחד, לכל מי שרוצה להמשיך ליהנות ממנו גם בקיץ בלי להיכנע לחום הכבד! בכל שנה זו אותה שאלה: מה בכלל מכינים בחום הזה? אין ממש תיאבון, לא מתחשק משהו כבד מדי, וגם לא עשיר מדי… בקיצור, כאב ראש לא קטן. בקיץ ביפן מגישים הייאשי צ'וקה כדי […]

מנה יפנית מסורתית ופשוטה של אורז מטוגן ועוף, עטופה בחביתה ומעליה… קטשופ!  קלאסיקה משפחתית של המטבח היפני שכל אחד יכול להכין. המנה הזו היא אחת המנות ה“היברידיות” המוכרות של יפן, והיא משלבת חביתה קרמית עם אורז מטוגן, לשמחת כל חובבי האוכל המנחם. זו מנה משביעה במיוחד, מהירה וקלה להכנה, ואפשר […]

כריך הביצים היפני המפורסם, קליל ומהיר להכנה… מושלם לימים יפים! כשקצת נמאס מכריך החמאה והנקניק שכבר מיצה את עצמו, הטמאגו סנדו הוא דרך נהדרת לגלות מחדש את הכריך בגרסה יפנית. הנשנוש הקטן הזה, שאוכלים על הדרך, דורש אגב רק מעט מאוד מרכיבים.  טמאגו סנדו: מה זה בעצם?  זהו, פחות או […]

עוף קאטסו, או טורי קאטסו, הוא מאכל יפני המבוסס על עוף מצופה ומטוגן. ״טורי״ פירושו עוף, ו״קאטסו״ הוא קיצור של המילה האנגלית cutlet, שמקורה במילה הצרפתית côtelette. זו אחת המנות הפופולריות ביותר ביפן: היא לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה להפליא. ביס אחד, ומתאהבים. כמו מנות אהובות רבות אחרות […]

גיודון – מה זה בעצם? בדומה לאויאקודון או לקצודון, גם הגיודון שייך למשפחה הגדולה של המטבח היפני ושל מנות הדונבורי. זהו אחד הסוגים האהובים ביותר בקטגוריה, ותמצאו אותו גם בגרסה קלאסית וגם בגרסה חריפה. בקיצור, מדובר ברצועות בקר עשירות בטעם ברוטב על בסיס דאשי, שמוגשות על אורז ומעליהן ביצה רכה. […]