דרך טעימה במיוחד לשדרג את אטריות הראמן האינסטנט המפורסמות מסוג בולדק קרבונרה
בולדק קרבונרה – מה זה בעצם?
בולדק קרבונרה הן אטריות אינסטנט שהפכו לאחד הסמלים של המטבח הקוריאני.
הן כבשו חובבי חריף בכל העולם, והטרנד סביבן הגיע ממש לשיא, עד שבתקופה מסוימת היה קשה מאוד, מאוד להשיג אותן. כיום כבר אפשר למצוא אותן בקלות בסופרמרקטים אסייתיים.
אז למה דווקא הן? מתוך שלל סוגי הראמן האינסטנט שיש בשוק, בולדק קרבונרה של Samyang Food בולטות בזכות הפשטות שלהן והטעם המנחם שלהן, שמזכיר מק אנד צ׳יז, אבל עם חריפות עוצמתית וצבע כתום זוהר שקשה לפספס.
הן קלות להכנה, מעניקות תחושה מוכרת של אוכל ביתי, ובו בזמן מביאות חריפות מודגשת שמלהיבה את החך.
מנת האטריות הזו היא ממש מגרש משחקים קולינרי, וכל אחד יכול להוסיף לה את הטאץ׳ האישי שלו: בצל ירוק קצוץ, שומשום, ביצה רכה, גבינה מגוררת או מעט חלב למרקם קרמי ועשיר עוד יותר.
כל התוספות האלה הן חלק מהקסם של בולדק קרבונרה, והן גם מה שהפך אותו ללהיט ברשתות החברתיות.
המרכיבים המרכזיים בראמן בולדק קרבונרה
שמן שומשום קלוי: מוסיף טעם שומשומי עמוק וקלוי
מיונז קיופי: מוסיף קרמיות נוספת
רכיבים
- 2 חבילות אטריות בולדק קרבונרה
- בצל ירוק פרוס דק
- פרמזן
- פוריקאקה לא חובה
רוטב
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- 2 כפות מיונז Kewpie
- 2 חלמוני ביצה
- 4 כפות מי הבישול הרותחים של האטריות
- 2 שקיות התיבול של האטריות
הוראות הכנה
- לבשל את האטריות במשך 5 דקות2 חבילות אטריות בולדק קרבונרה
- בקערה, לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב2 כפיות שמן שומשום קלוי, 2 חלמוני ביצה, 2 שקיות התיבול של האטריות, 2 כפות מיונז Kewpie
- להוסיף כמה כפות ממי הבישול הרותחים של האטריות לתערובת הרוטב, תוך ערבוב מהיר, כדי למנוע מחלמוני הביצה להתבשל4 כפות מי הבישול הרותחים של האטריות
- לערבב עד לקבלת רוטב חלק ומשיי
- לסנן את האטריות ולהוסיף אותן לרוטב
- לערבב עד שהאטריות מצופות היטב ברוטב
- להגיש עם פוריקאקה, בצל ירוק פרוס ופרמזן מגורר מעלבצל ירוק, פוריקאקה, פרמזן
