Los fideos salteados son un pilar de la cocina asiática y, en particular, de la cocina china. A lo largo de los milenios, estos fideos se han preparado de mil y una maneras. Aquí tienes mi versión de fideos salteados al más puro estilo street food. ¿Por qué street food? […]
Fideos con cerdo. Simplemente no puedo vivir sin ellos. Esta receta no tiene una historia especial; se basa en la estructura básica de los fideos salteados chinos (artículo próximamente), adaptada a mis gustos y a la carne de cerdo. El resultado: unos fideos con cerdo de sabor INTENSO, de los […]
Ay, los udon, esos fideos que llegan directamente de la cocina japonesa, tienen una larga y hermosa historia de amor conmigo. Pero no se preocupen, este sitio no es de esos donde les cuento la historia de mi vida antes de dar la receta. No, no, no, este es un […]
Una receta deliciosa de fideos de arroz salteados, rápida y fácil. Inspirado en el Pad See Ew, este plato es todo un clásico de la cocina tailandesa y, sin duda, una de las mejores formas de disfrutar los fideos de arroz. La cocina tailandesa fue una de las primeras que […]
Hoy preparamos fideos chinos con un sabor intensísimo a pollo.Unas notas para exprimir al máximo el sabor: tras el primer paso, vacía absolutamente todo lo que haya en el wok, incluido el jugo del pollo. Ve reincorporando este último a cucharaditas durante toda la cocción. Este plato, junto con los […]
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