Η ζύμωση αποτελεί εδώ και αιώνες μια τεχνική που επιτρέπει τη συντήρηση και τον διατροφικό εμπλουτισμό των τροφίμων, με ιδιαίτερη έμφαση στο ρύζι στην Ασία. Στην ασιατική κουζίνα, αυτή η ζύμωση του ρυζιού έχει δώσει ζωή σε πολλά νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, στην κατηγορία του ζυμωμένου ρυζιού συναντάμε το koji […]
Το βιετναμέζικο ψητό κοτόπουλο είναι μια υπέροχη εναλλακτική στις κλασικές συνταγές για ψητό κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή, με βιετναμέζικες γεύσεις, είναι εύκολη στην προετοιμασία και υπόσχεται να ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Χάρη στη χρήση του Air Fryer, το ψήσιμο γίνεται γρήγορα και πιο υγιεινά, κάτι που κάνει αυτή τη συνταγή […]
Το λεμονόχορτο είναι αδύνατον να περάσει απαρατήρητο τις βαριές καλοκαιρινές νύχτες. Με τα κουνούπια να παραμονεύουν και την παραμικρή χαραμάδα, το αιθέριο έλαιο λεμονόχορτου ήταν το απόλυτο όπλο για να τα ξεφορτωθεί κανείς. Ιδιαίτερα αρωματικό, το λεμονόχορτο δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό απωθητικό για αυτά τα μικρά ενοχλητικά έντομα, αλλά […]
Αυτή η βιετναμέζικη εκδοχή ενός δημοφιλούς παρασκευάσματος αλατισμένου χοιρινού από τη Νοτιοανατολική Ασία είναι έντονη, αλμυρή και γεμάτη ξινούτσικες, πικάντικες και αρωματικές νότες ωμού σκόρδου, τσίλι και πιπεριού. Ένα πραγματικό έδεσμα Τι είναι το nem chua; Αχ, το nem chua! Αυτό το μικρό θαύμα της βιετναμέζικης αλλαντοποιίας ξέρει να κλέβει […]
Η απόλυτη συνταγή για μοσχάρι λοκ λακ, σερβιρισμένο με βιετναμέζικο ρύζι με ντομάτα και μια υπέροχη σάλτσα για βούτηγμα Γνωστό και ως μοσχάρι lôk lak, το μοσχάρι λοκ λακ είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Βιετνάμ. Η συνταγή δεν είναι μόνο πανεύκολη, αλλά ξεχωρίζει και για τη φρεσκάδα […]
Τον τελευταίο καιρό, λαχταρώ βιετναμέζικη κουζίνα, ειδικά αφού είναι πολύ δύσκολο να βρεις ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο εδώ στις Βρυξέλλες. Ομολογώ πως έχω τεράστια αδυναμία στο κοτόπουλο με λεμονόχορτο. Αν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, η ίδια αυτή σάλτσα/συνταγή ταιριάζει εξίσου για μοσχάρι με λεμονόχορτο, χοιρινό, γαρίδες, ψάρι, ψητά λαχανικά […]
Τι είναι το Phở; Το Phở (προφέρεται «φε») είναι μια βιετναμέζικη σούπα με νουντλς, συνήθως με βοδινό, που σερβίρεται με φρέσκα φύτρα σόγιας, βασιλικό και πιπεριές τσίλι. Είναι το απόλυτο κλασικό της βιετναμέζικης κουζίνας. Λατρεύω αυτή την εξαιρετική σούπα, που ξεχωρίζει για τον βαθιά αρωματικό ζωμό της και χαρίζει πραγματική […]
Το χοιρινό με καραμέλα, ή thịt kho, είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας, μετά το phở και τα nem. Συνδυάζει υπέροχα τη γλυκιά, βαθιά γεύση της καραμέλας με το nước mắm. Αν θέλετε μια διαφορετική εκδοχή, το χοιρινό μπορεί καμιά φορά να αντικατασταθεί με ψάρι ή […]
Τα nems, ή chả giò, είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές και λαχταριστό ορεκτικό. Αν τρώτε σε βιετναμέζικα εστιατόρια, πιθανότατα τα έχετε ήδη δοκιμάσει. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνοι σας στο σπίτι! Τι είναι τα nems ή chả giò; Τα nems είναι τηγανητά ρολά που […]
Τα Bánh Cuốn είναι το ιδανικό πιάτο για το καλοκαίρι! Αυτά τα υπέροχα, ανάλαφρα βιετναμέζικα ρολά ρυζιού γεμίζονται με απλά υλικά, κυρίως με χοιρινό κιμά. Άλλωστε, αποτελούν κλασική επιλογή για πρωινό στις συνοικίες του Ανόι. Σερβίρονται δροσερά με διάφορα σαλατικά και τραγανές γαρνιτούρες και προσφέρουν μια απίστευτη έκρηξη γεύσεων και […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)