Μια αρωματική, πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα Tom Saap, όπου ένας σιγοβρασμένος χοιρινός ζωμός δένει με πάστα από καβουρδισμένα βότανα, λάιμ και νιφάδες τσίλι. Πείτε saap στη διάλεκτο του Ισάν και το σκηνικό στήνεται αμέσως : η λέξη σημαίνει απλώς « νόστιμο ». Προσθέστε και το ήπιο ρήμα tom (« βράζω »). Έτσι προκύπτει το Tom Saap, […]
Ένα ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με πράσινο κάρι, με τρυφερό κοτόπουλο, αρωματικό γάλα καρύδας και φρέσκα μυρωδικά, για ένα γρήγορο γεύμα γεμάτο γεύση. Ο αχνός του ρυζιού γιασεμιού ανεβαίνει, ενώ ένα γουόκ σοτάρει πράσινο ρύζι, τυλιγμένο με καρύδα, γαρνιρισμένο με ταϊλανδέζικη ομελέτα και λεπτές φέτες αγγουριού. Στην πρώτη μπουκιά ξεχωρίζουν ο βασιλικός και […]
Το φιλιππινέζικο sisig συνδυάζει ψητό χοιρινό και συκώτι, ξινό calamansi και καυτερές πιπεριές τσίλι, σε ένα κυρίως πιάτο που είναι ταυτόχρονα τραγανό και πικάντικο. Το καταλαβαίνεις από τον ήχο : ένα ανυπόμονο τσιτσίρισμα που ανεβαίνει από μια μαντεμένια πλάκα. Εκεί, το κρέας συναντά τη φλόγα κατάματα. Πρώτα έρχεται το άρωμα του […]
Ο σερβιτόρος ακουμπά στο τραπέζι μια πιατέλα πλατιά σαν γουόκ, απ’ όπου ανεβαίνει μια ζεστή, ευωδιαστή αχνισιά, αρωματισμένη με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Κομμάτια κοτόπουλου γυαλίζουν κάτω από ένα γυαλιστερό λούστρο στο χρώμα του μαονιού ; διάφανα νουντλς κουλουριάζονται σαν γυάλινες κορδέλες γύρω από πατάτες μεγάλες όσο μια γροθιά, ενώ μακριές πράσινες […]
Μια υπέροχη παραδοσιακή συνταγή για βιετναμέζικο κάρι κοτόπουλου, πολύ καλύτερη κι από του εστιατορίου Σήμερα ταξιδεύουμε ξανά στη βιετναμέζικη κουζίνα για να ετοιμάσουμε ένα παραδοσιακό, οικογενειακό και βαθιά παρηγορητικό κάρι. Σε αντίθεση με τα ινδικά κάρι, αυτό εδώ είναι σχετικά ήπιο, όπως το ιαπωνικό κάρι (αν δεν αντέχετε τα καυτερά, […]
Μια συνταγή για φιλιππινέζικο κοτόπουλο Adobo που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Απλή στην παρασκευή και χωρίς μπελάδες Το κοτόπουλο Adobo είναι το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων, και όχι άδικα! Ειλικρινά, είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε, που έχει όλες τις προϋποθέσεις για να γίνει η αγαπημένη […]
Μια απολαυστική συνταγή για ιαπωνικό τηγανητό κοτόπουλο «Nanban», πραγματικά ξεχωριστή στο είδος της Το τηγανητό κοτόπουλο είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν τις βαριέσαι ποτέ. Κι αν έχεις ήδη δοκιμάσει κοτόπουλο Karaage, τότε δύσκολα αντιστέκεσαι και στο Nanban. Το Karaage είναι μια τεχνική της καθαρά ιαπωνικής κουζίνας, που βασίζεται […]
Μια λαχταριστή συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε λεμονόχορτο, που θα σας ταξιδέψει κατευθείαν στις αγορές street food του Βιετνάμ Με το πλήρες όνομα Gà xiên nướng sả στο Βιετνάμ, αυτά τα σουβλάκια με λεμονόχορτο θα τα βρείτε παντού στη χώρα. Η μαρινάδα τους βασίζεται στο λεμονόχορτο (ναι, ποιος θα […]
Μια λαχταριστή συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου τεριγιάκι, καλύτερα κι από εστιατόριο Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να αποχαιρετήσετε το καλοκαίρι από ένα ωραίο ψητό. Αν αγαπάτε το κοτόπουλο τεριγιάκι, αυτή η εκδοχή σε σουβλάκια θα σας ξετρελάνει. Έτσι ξεκινά ιδανικά η νέα σεζόν: με τρυφερό, ζουμερό και λαχταριστό κοτόπουλο. Τι είναι […]
Ένα λαχταριστό μαλαισιανό σοτέ κοτόπουλο με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια Όπως και το μαλαισιανό τηγανητό χοιρινό ή το μοσχάρι με τζίντζερ, αυτή η λαχταριστή εύκολη ασιατική συνταγή έχει τις ρίζες της στην κινεζική διασπορά της Μαλαισίας. Πιο συγκεκριμένα, ένα παρόμοιο πιάτο συναντάμε αρχικά στην καντονέζικη κινεζική κουζίνα. Βέβαια, μην το […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)