ιδέες για δείπνο

Γλυκά και αλμυρά. Βελούδινα και γεμάτα γεύση. Ζουμερά και τρυφερά. Πικάντικα και ξινούτσικα. Μπόλικο σκόρδο. Ναι, ακριβώς. Ακαταμάχητα. Αυτά ακριβώς πρέπει να σας έρχονται στο μυαλό καθώς απολαμβάνετε ένα μπολ Suanla Chaoshou, αυτά τα ραβιόλια από το Σιτσουάν, λουσμένα με μια έντονα αρωματική σάλτσα από ξίδι, σκόρδο και πιπερόλαδο. Τα […]

Τα νουντλς Biang Biang, που κατάγονται από την επαρχία Σαανσί, στην κεντρική Κίνα, είναι διάσημα για το εντυπωσιακό τους μέγεθος: φαρδιά και μακριά σαν ζώνες, γι’ αυτό και τα αποκαλούν «νουντλς-ζώνη». Τα νουντλς Biang Biang είναι πηγή υπερηφάνειας για τη Σαανσί, μια περιοχή γνωστή τόσο για τους περίφημους Στρατιώτες από […]

Μια παραδοσιακή συνταγή για βραστό μοσχάρι από το Σιτσουάν, γεμάτη αρώματα και ιδανική για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια Η σημερινή συνταγή, το βραστό μοσχάρι από το Σιτσουάν (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), είναι ακόμη ένα ακαταμάχητο πιάτο που έρχεται κατευθείαν από την κινεζική επαρχία Σιτσουάν. Πρόκειται για μια πραγματική έκρηξη γεύσεων […]

Ένα λαχταριστό τραγανό χοιρινό, εμβληματικό της Ταϊλάνδης. Τραγανό, τρυφερό και απίστευτα αρωματικό, είναι πραγματική απόλαυση σε κάθε μπουκιά Το Moo Grob, ένα εμβληματικό πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας, εκφράζει όλο τον γαστρονομικό πλούτο αυτής της περιοχής (και του μπλογκ ασιατικής κουζίνας μου. Ε, και; Πού και πού πρέπει να παινεύουμε και […]

Ανακαλύψτε μια άκρως λαχταριστή συνταγή για ταϊβανέζικο popcorn chicken, με απίστευτα τραγανή και ανάλαφρη κρούστα. Οι μικρές αυτές μπουκιές κοτόπουλου είναι υπέροχα καρυκευμένες με ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών, ενώ η παραδοσιακή μαρινάδα κάνει κάθε μπουκιά ζουμερή και απολαυστική! Τι είναι το ταϊβανέζικο popcorn chicken; Το ταϊβανέζικο popcorn chicken, γνωστό και […]

Αυτή η συνταγή προέρχεται εξ ολοκλήρου από το πλέον ανενεργό blog « Le canard du mekong », το οποίο σταμάτησε να ανανεώνει το όνομα τομέα του. Προσπάθησα να επικοινωνήσω με τον Phil χωρίς επιτυχία… Ψάχνοντας λίγο, κατάφερα να ξαναβρώ τη συνταγή και τις φωτογραφίες, τις οποίες αναδημοσιεύω εδώ για να μη χαθούν, […]

Λαχταριστά παραδοσιακά ιαπωνικά ραβιόλια, γνωστά ως γκιόζα. Ζουμερά, τραγανά και ταυτόχρονα τρυφερά, θα κερδίσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους Αχ, τα γκιόζα! Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μικρά ιαπωνικά ραβιόλια που έχουν κατακτήσει όλο τον κόσμο; Ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην ασιατική κουζίνα, είναι πολύ πιθανό […]

Το κοτόπουλο Σιτσουάν, γνωστό και ως Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) ή Mala Chicken (麻辣鸡), είναι ένα εμβληματικό πιάτο της επαρχίας Σιτσουάν, στην Κίνα, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Τσονγκτσίνγκ. Με ζωηρό χρώμα και έντονη γεύση, πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο που έχει κατακτήσει ουρανίσκους σε όλη τη χώρα. Παρά την πικάντικη, […]